蟹子茭白 材料:用料主料：蟹子輔料：茭白、火腿調料：雞精、鹽、醬油、糖、香油、食用油做法:

1．將茭白去皮洗淨切成條，火腿切成絲；

2．坐鍋點火倒油，油六成熱時，放入茭白炸至變色撈出；

3．鍋內留餘油，油熱放入火腿絲煸炒出香味，倒入茭白、蟹子，加入醬油、鹽、糖、雞精翻炒均勻，淋入香油即可出鍋。小訣竅:特點色澤豔麗，清香可口。咖哩茭白 材料:茭白400克調味料鹽、糖、味精、醬油各少許，紹酒1大匙，香油、咖哩醬各適量做法:1、茭白去皮切滾刀塊，用鹽醃半小時後洗淨、擠幹水分，用紹酒拌一下。2、咖哩醬調少許紹酒，炒鍋燒熱少許油，爆香咖哩汁後放入茭白和其它調味料燒入味，淋香油即可。食神美味經咖哩是CURRY的音譯，是南洋各國的重要調味品，它極營特色的香辛味能極大程度地刺激味覺、提升食慾，讓很多日寸尚男女愛不釋手，被用在日常家常菜的烹調中。食物用咖哩調製後在沒有冷藏的條件下可以儲存較長的時間。茭白以莖漲大者質量較好，外表有青皮的口感較老。翡翠茭白 鮮香，脆嫩。 材料:主料：茭白500克，小蔥50克，香油30克，精鹽7克，味精1克，花椒1克。做法:1.將茭白去皮，切除老莖部分，然後順長切成0.8釐米厚的長片，再改刀切成8釐米長、0.8釐米見方的條，放入開水鍋內氽至剛熟即撈出瀝水，趁熱撒入精鹽攪勻待涼，盛入容器內。小蔥理去枯葉、鬚根、洗淨、切成蔥花，稍剁幾下，集中放於茭白的中心。 2.將鍋置於火口，放入香油燒至七成熱，下入花椒炸出香味，撈出花椒；將花椒香油澆在蔥花上，加入味精拌勻，裝盤即成。