紅燒肉是可以放蠔油的，具體做法如下：；用料：五花肉適量、八角 兩個、花椒 適量、料酒 適量、蔥 一根、姜 四片、冰糖 適量、鹽 適量、耗油 適量、生抽 適量、乾紅辣椒 兩個、大蒜 兩瓣、花生油 適量；

1、首先先把五花肉放入鍋中，加一勺料酒，加冷水，沒過肉就可以。；

2、水開後，去除肉上的血沫，然後撈起，控幹水分。；

3、鍋內放少量花生油，開小火，放入五花肉煸炒。；

4、炒到五花肉兩面都呈金黃色並且炒出很多油脂時，撈出。；

5、這時候另起一鍋，放入適量花生油，倒再入冰糖炒糖色。；

6、炒至冰糖融化，炒到冰糖已經變棗紅色時候，轉小火。；

7、等到冰糖開始出現氣泡的時候，倒入五花肉翻炒。；

8、然後加入準備好的八角、花椒、蔥、姜、蒜和紅辣椒到鍋裡。；

9、翻炒上色後，加入鹽、耗油、生抽到鍋裡（水要沒過五花肉）。；

10、然後蓋好鍋蓋，開大火燒開，然後小火慢燉30分鐘。；

11、時間到後，開大火收汁（要注意觀察，不停的攪拌，這樣上色均勻，不容易糊鍋底）。；

12、收汁後盛出即可食用，這樣煮出來的紅燒肉肥而不膩。

紅燒肉能放蠔油的。製作方法如下：

準備材料：五花肉 800克、姜 20克、冰糖 適量、醬油 適量、鹽 適量、八角 適量、蠔油 適量、料酒 適量、植物油 適量、食鹽 適量。

1、首先用刀把肉和姜切好。

2、五花肉切好後放鍋內焯水，焯水後撈出沖洗乾淨。

3、然後往鍋內放入準備好的冰糖，炒化。

4、炒化後放入焯水後的肉，快速翻炒。

5、鍋內放準備好的薑片、醬油，蠔油、鹽，八角和適量的熱水，大火煮開小火燉45分鐘。

6、時間到後出鍋，這樣就已經做好了。