溫水:210克 雞蛋:2個(去殼)120克 老面:80克(沒有老面可以用5克酵母) 麵粉:400克 糖:40克(喜歡甜一點的糖可以多放一點，40克糖做出來是淡淡的)

柴火雞鍋圈子(鍋邊饃)的做法步驟

步驟 1從冰箱裡取出老面回溫15分鐘。

步驟 2

容器裡放溫水，白糖，老面剪成小塊放進去，靜置30分鐘。

步驟 3

這個是老面靜置30分鐘後的狀態，可以使之後的麵糊發酵更容易。

步驟 4

在靜置好的老面面糊裡放入雞蛋，麵粉，用筷子順時針充分攪拌均勻，到無干粉狀態。

步驟 5

攪拌均勻

步驟 6

和好的麵糊蓋保鮮膜發酵3小時左右。今天室內溫度25度左右。

步驟 7

麵糊發酵好的狀態。(怕不夠吃，我後面加了200克麵粉，165克水，20克糖的麵糊)

步驟 8

鍋邊薄薄的刷一層油，用乾淨的手，沾水抓一團麵糊自下而上抹至鍋邊，鍋底要留半碗水的空間。

步驟 9

依次抹好，鍋中放飯碗大的半碗水。

步驟 10

鍋圈子(鍋邊饃)全部抹好後蓋好鍋蓋，中小火至鍋中水剛好燒乾，關火燜5分鐘揭蓋。

步驟 11

揭蓋冷卻5分鐘，揭下鍋圈子(鍋邊饃)就可以吃了。

步驟 12

開吃！