步驟 1

space

米清洗乾淨.然後用乾淨水浸泡半小時！（方便的話米要提前稱一下重量.根據自己的鍋和飯量來放米）

步驟 2

space

取一塊臘鴨腿.清洗乾淨後浸泡一會兒！我沒捨得多用.就取了一個大塊的鴨腿一部分！

步驟 3

space

然後把需要的青菜放鍋裡待水開後煮一下想吃什麼放什麼..倒一二滴油讓青菜保持翠綠！撈出來控水備用..我這個圖片是上午拍的.本來是上午髮菜譜的.我家的有急事.趕著吃飯.我沒來得及拍照他那份煲仔飯.我下午用剩下的材料重新做的髮菜譜的！所有成品只有青菜.沒有圓豆哈.用完了！

步驟 4

space

把鴨腿剁成幾塊.香腸切片！備用！

步驟 5

space

泡好的米.倒一些食用油和芝麻油.攪拌均勻！

步驟 6

space

然後加水.水量是米量的1.5倍.這就是為什麼讓稱米重量的原因了！然後把鴨腿擺上去！

步驟 7

space

然後把煲仔飯的鍋放火上加熱.蓋上鍋蓋.大火燒開後.繼續煮一會兒.然後改小火燜著！

步驟 8

把白糖.鹽.一點料酒.生抽和一點點老抽.一點水放一個碗裡攪拌均勻！淋的汁就做好了！

步驟 9

space

待米粒看不見水後.把臘腸擺上去！然後蓋上蓋子繼續小火燜！如果喜歡吃鍋巴的.現在可以在四邊淋一點油下去！

步驟 10

space

待發出噼裡啪啦聲音時候.把雞蛋敲下去.把青菜擺上.醬汁淋上去.再蓋上鍋蓋稍微燜一會就好啦！喜歡溏心蛋的就少燜.熟蛋黃的多燜！

步驟 11

space

出鍋撒幾個熟黑芝麻即可！