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  • 1 # 果園裡的老農夫

    步驟 1

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    米清洗乾淨.然後用乾淨水浸泡半小時!(方便的話米要提前稱一下重量.根據自己的鍋和飯量來放米)

    步驟 2

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    取一塊臘鴨腿.清洗乾淨後浸泡一會兒!我沒捨得多用.就取了一個大塊的鴨腿一部分!

    步驟 3

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    然後把需要的青菜放鍋裡待水開後煮一下想吃什麼放什麼..倒一二滴油讓青菜保持翠綠!撈出來控水備用..我這個圖片是上午拍的.本來是上午髮菜譜的.我家的有急事.趕著吃飯.我沒來得及拍照他那份煲仔飯.我下午用剩下的材料重新做的髮菜譜的!所有成品只有青菜.沒有圓豆哈.用完了!

    步驟 4

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    把鴨腿剁成幾塊.香腸切片!備用!

    步驟 5

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    泡好的米.倒一些食用油和芝麻油.攪拌均勻!

    步驟 6

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    然後加水.水量是米量的1.5倍.這就是為什麼讓稱米重量的原因了!然後把鴨腿擺上去!

    步驟 7

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    然後把煲仔飯的鍋放火上加熱.蓋上鍋蓋.大火燒開後.繼續煮一會兒.然後改小火燜著!

    步驟 8

    把白糖.鹽.一點料酒.生抽和一點點老抽.一點水放一個碗裡攪拌均勻!淋的汁就做好了!

    步驟 9

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    待米粒看不見水後.把臘腸擺上去!然後蓋上蓋子繼續小火燜!如果喜歡吃鍋巴的.現在可以在四邊淋一點油下去!

    步驟 10

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    待發出噼裡啪啦聲音時候.把雞蛋敲下去.把青菜擺上.醬汁淋上去.再蓋上鍋蓋稍微燜一會就好啦!喜歡溏心蛋的就少燜.熟蛋黃的多燜!

    步驟 11

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    出鍋撒幾個熟黑芝麻即可!

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