回答這個問題，我們先從栗子的營養價值開始。
據檢測，栗子的營養豐富，幹板栗的碳水化合物達到77%，而糧穀類含75%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍，可供人體吸收和利用的養分高達98%。
板栗中含澱粉高達51～60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%。以十粒計算，熱量為204卡路里，但脂肪含量很低。
知道了這些，我們結合板栗營養說一下人吃板栗會不會胖。
人體所需三大類營養物質：糖、蛋白質和脂肪。我們身體發胖的最終表現是脂肪過多，板栗中脂肪含量低，所以單從脂肪來說，吃板栗指望著板栗中的脂肪肯定不會胖。
再說蛋白質。蛋白質是一種“一次性”的營養，當攝入過量的蛋白質時候，蛋白質並不會存起來留著下次用，而會直接轉化為脂肪令人發胖。板栗中蛋白質含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。所以，板栗中的蛋白質是可能讓人發胖的。
糖是碳水化合物，不僅具有甜味，而且能迅速地被有機體吸收，並輸送到血液裡去中。碳水化合物可以在人體中產生熱量，每一克碳水化合物大約能產生四卡的熱量。人體的一切活動都是需要消耗能量的，因此，糖在人體中好比是一部發動機的燃料，不斷地供給能量。
板栗甜是因為含糖量高，最高達30°Bx以上，不甜的時候澱粉含量至少40-60%。澱粉在從口腔開始，在澱粉酶的作用下，水解生成麥芽糖，麥芽糖再水解，生成葡萄糖。當大量的糖或食物吸收到體內時，血糖的含量就會顯著增加。這時，肝臟可以把一部分葡萄糖轉變成糖元，暫時儲存起來，使血糖濃度仍然維持在0.1%的水平。
由於細胞進行生理活動要消耗血糖，血糖的濃度就會逐漸降低。這時，肝臟中的糖元又可以轉變成葡萄糖，陸續釋放到血液中去，使血糖的濃度仍然維持在0.1%的水平。
如果吸收到體內的葡萄糖過多，經過上述變化後，還有剩餘，這部分葡萄糖在細胞內轉變成脂肪，儲存起來，人體就會發胖起來。
可見，板栗雖然脂肪含量低，但吃多了，蛋白質和澱粉、糖同樣是會胖人的。
雖然吃板栗會胖人，但如果適量吃，不但不會胖人，因其吃很少飽腹感就特別強，是減肥時保證身體均衡營養的最佳食品之一。
同時還有一個量的問題。東西再好吃多了也不行。偶爾吃些板栗，儘量不要飯後吃，一次不吃得過多，根本就不用擔心發胖的問題。
回答這個問題，我們先從栗子的營養價值開始。
據檢測，栗子的營養豐富，幹板栗的碳水化合物達到77%，而糧穀類含75%，鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍，可供人體吸收和利用的養分高達98%。
板栗中含澱粉高達51～60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%。以十粒計算，熱量為204卡路里，但脂肪含量很低。
知道了這些，我們結合板栗營養說一下人吃板栗會不會胖。
人體所需三大類營養物質：糖、蛋白質和脂肪。我們身體發胖的最終表現是脂肪過多，板栗中脂肪含量低，所以單從脂肪來說，吃板栗指望著板栗中的脂肪肯定不會胖。
再說蛋白質。蛋白質是一種“一次性”的營養，當攝入過量的蛋白質時候，蛋白質並不會存起來留著下次用，而會直接轉化為脂肪令人發胖。板栗中蛋白質含量4%-5%，雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。所以，板栗中的蛋白質是可能讓人發胖的。
糖是碳水化合物，不僅具有甜味，而且能迅速地被有機體吸收，並輸送到血液裡去中。碳水化合物可以在人體中產生熱量，每一克碳水化合物大約能產生四卡的熱量。人體的一切活動都是需要消耗能量的，因此，糖在人體中好比是一部發動機的燃料，不斷地供給能量。
板栗甜是因為含糖量高，最高達30°Bx以上，不甜的時候澱粉含量至少40-60%。澱粉在從口腔開始，在澱粉酶的作用下，水解生成麥芽糖，麥芽糖再水解，生成葡萄糖。當大量的糖或食物吸收到體內時，血糖的含量就會顯著增加。這時，肝臟可以把一部分葡萄糖轉變成糖元，暫時儲存起來，使血糖濃度仍然維持在0.1%的水平。
由於細胞進行生理活動要消耗血糖，血糖的濃度就會逐漸降低。這時，肝臟中的糖元又可以轉變成葡萄糖，陸續釋放到血液中去，使血糖的濃度仍然維持在0.1%的水平。
如果吸收到體內的葡萄糖過多，經過上述變化後，還有剩餘，這部分葡萄糖在細胞內轉變成脂肪，儲存起來，人體就會發胖起來。
可見，板栗雖然脂肪含量低，但吃多了，蛋白質和澱粉、糖同樣是會胖人的。
雖然吃板栗會胖人，但如果適量吃，不但不會胖人，因其吃很少飽腹感就特別強，是減肥時保證身體均衡營養的最佳食品之一。
同時還有一個量的問題。東西再好吃多了也不行。偶爾吃些板栗，儘量不要飯後吃，一次不吃得過多，根本就不用擔心發胖的問題。