荷包洋芋的做法如下步驟。

1.首先準備一些洋芋，將洋芋去皮，切片裝盤備用；

2.將洋芋片放入油鍋中浸炸，邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時撈起；

3.控去重力附油，空氣中自然冷卻3-5分鐘；

4.將冷卻後洋芋片全部倒入油鍋進行第二次浸炸，邊炸邊攪，控制油溫在100-120℃，時間10-15分鐘；

5.洋芋片鼓脹發泡，成荷包狀時撈起，自然控去重力附油即成。

荷包洋芋的做法：

1、將洋芋去皮，切片。

2、將洋芋片放入油鍋中浸炸，邊炸邊翻攪至六七成熟至全熟時撈起。

3、控去重力附油，空氣中自然冷卻3-5分鐘。

4、將冷卻後洋芋片全部倒入油鍋進行第二次浸炸，邊炸邊攪，控制油溫在100-120℃，時間10-15分鐘。

5、洋芋片鼓脹發泡，成荷包狀時撈起，自然控去重力附油即成。

6、裝盤上桌。

擴充套件資料：

馬鈴薯（又名洋芋）的藥用價值：

1、預防中風。

馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用。馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量。

馬鈴薯中富含鉀，鉀在人體中主要分佈在細胞內，維持著細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，因此經常吃馬鈴薯，可防止動脈粥樣硬化，醫學專家認為，每天吃一個馬鈴薯，能大大減少中風的危險。

2、減肥。

吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，每天多吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸被身體代謝掉。近幾年，義大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國先後湧現出了一批風味獨特的馬鈴薯食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

3、養胃。

中醫認為，馬鈴薯能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病大有裨益，而且它還兼有解毒消炎的作用。

⒋、降血壓。

馬鈴薯中含有降血壓的成分，具有類似降壓藥的作用，能阻斷血管緊張素Ⅰ轉化為血管緊張素Ⅱ，並能使具有血管活性作用的血管緊張素Ⅱ的血漿水平下降，使周圍血管舒張，血壓下降。