1.先用麵粉和酵母粉加（溫水）兌水然後和在麵粉裡面，接著用溫水和麵，然後用手和麵團，不要太稀，等待發酵。放在溫度比較暖和的地方，發酵會更快。 具體發酵時間要看面是否有蜂窩，如果有很多蜂窩，並且用手指一按馬上恢復原狀，就差不多可以了。

2.揉麵團，在揉麵團的過程中加入小蘇打，就是鹼，可以把鹼加一點水化開，然後用手指沾鹼水按在麵糰裡面，一邊揉一邊加鹼水。揉好以後就可以準備切面。

3.想要吃什麼形狀的饅頭，用刀切就可以。 如果喜歡吃比較軟的饅頭，就把切好的麵糰放在鍋裡蒸板上，鍋里加水開火加熱，然後關火，把鍋蓋蓋好，讓麵糰在鍋裡繼續發酵10分鐘，然後開火蒸饅頭。大概15分鐘左右就可以吃了。

做饅頭是很容易的事，有空我還做兩斤自家吃。

首先是準備材料，低筋麵粉兩斤，活性乾酵母三錢，改良濟二錢 ，泡打粉三錢，白糖半斤，水九兩左右。先把酵母放碗中，加入相等麵粉，用五十度的水調成糊狀，放置一邊發酵。把泡打粉改良濟加入麵粉，拌勻，倒到板上，開窩，把水倒進窩內，不要全下噢，留一點水看情況，再放糖，把糖擦到全溶化，倒入酵母液，正常發酵得好增大很多，還有很多的孔。也可以加點豬油。攪拌均勻後就可以埋粉，揉成長條後壓扁，用刀切成一塊塊就可以放入蒸籠裡，注意蒸籠要抹上食用油，蒸十五分鐘就可以了，

謝謝邀請，首先用溫水新增酵母粉和麵，為了增加饅頭的香味，可往麵粉里加適量牛奶，和好面後放置於暖和處，待面呈蜂窩狀，就可以揉麵了。揉好面後，做面劑，揉饅頭狀，蓋上乾淨的毛巾，醒20分鐘左右，然後上鍋蒸，待最頂層籠屜上蒸汽後，蒸約20分鐘，香噴噴，白胖胖的饅頭就可以出鍋了。

剛巧蒸了包子，配張蒸包子的圖片吧。

主料：麵粉適量

輔料：酵母粉適量、食用鹼面適量、溫水適量

1、麵粉與1勺鹽混合均勻，酵母粉用適量溫水衝開待用。

2、將酵母粉水緩緩倒入麵粉中，水不夠時再新增適量溫水，揉成軟硬適中的麵糰後蓋上溼布醒發1小時左右。

3、醒好的麵糰取出，加入一小撮鹼面揉勻，揉勻後將其搓成長條狀，將其均勻地分成幾個劑子，將劑子一一揉圓。

4、將籠屜均勻地塗抹上一層食用油。

5、將揉好的麵糰一一放入籠屜中，蓋上蓋子再次醒發至兩倍大。

6、二次醒發好後的饅頭劑子，開火，大火上氣後轉中火10分鐘關火，再悶5分鐘即可。