在古代，有些地區經濟發達，百姓安居樂業，飲茶比較普遍；而後來，中原大地連年動亂，百姓連填飽肚子也成為一種奢望，又哪來餘錢喝茶？於是有些地方把白開水也叫茶，鄭重其事得讓人覺得好笑，又不由自主地心酸。

第一、喝茶是一種習慣。中國人自古就有喝茶的習慣，因為飲茶有益於健康，又能作為談天說地或者娛樂時的飲品，消渴、愜意，讓相聚的人氣氛更和諧，更進一步增加友情。

第二、很多地方趕集的集市都有茶館，一般都集中在城鎮，多數人趕集都會去茶館要一壺茶，一是消渴。二是體面。三是可以遇到相好的朋友啦啦家長，交換一下資訊。

第三、一般來說，喝茶畢竟是要花費的，不論茶葉品質的好壞，都需要花錢買。在集市上的茶館裡，雖然一壺茶並不貴，但是在過去相當長一段時期，很多人並不富裕。喝茶對有些人來說就是奢侈的。掏不起茶葉錢的人，也可以進茶館，要的不是一壺茶，而是一壺白開水。但是，為了體面，也把一壺白開水說成是一壺茶。比如，見到老友了，會說去茶館喝了一壺茶，但是絕對不說是一壺白開水。那樣顯得自己窮酸，會被人看不起。久而久之，白開水也被稱之為茶，把喝水稱之為喝茶。

第四、茶是文化的象徵。我們國家從南到北，自古至今，基本上家家都有買茶壺的習慣，不管家裡窮也好富也好，都多少備點茶葉，來了親戚朋友可以招待，顯示主人家裡有文化氣息。有很多家庭買不起茶葉，但是也用茶壺倒上白開水招呼客人，也被稱之為請喝茶，其實就是請個白開水，但是，為了好聽。

第五、水和茶密不可分，茶離不開水，水是茶最親密的夥伴，在茶文化裡，用來泡茶的水特別講究，是可以被稱為茶的，喝水即喝茶。