醬爆魷魚，色澤特別誘人，一口咬下去滿嘴生香、食慾大開，是下飯菜中的極品。魷魚的營養十分豐富，脂肪堪少，是食客們不二之選。那麼醬爆魷魚怎麼做？

準備食材:魷魚、紅辣椒、洋蔥、蘭豆、黑胡椒粉、姜、蒜、烤肉醬。

製作過程:1、將魷魚殺好，去掉內臟，用刀輕切花紋，切成菱形塊狀。

2、將紅辣椒去籽，切塊，薑切片，蒜切片，洋蔥切片，蘭豆去絲。

3、在鍋中放油，放入蒜姜爆香，倒入蘭豆、洋蔥、紅辣椒轉大火，放入魷魚爆炒。

4、加入烤肉醬、老抽、黑胡椒粉、鹽炒均勻，勾芡倒入，炒幹即可。

魷魚是常見的海鮮，富含高蛋白和氨基酸，也含有鈣、磷、鐵等微量元素，中醫更是認為魷魚可以滋陰養胃，補虛潤膚。大家比較常吃的魷魚做法是鐵板魷魚，或者是魷魚燒烤，接下來給大家介紹三種魷魚的其他做法：

一.青椒魷魚絲

材料：

魷魚，青椒，紅椒，薑絲，生抽，料酒，醋

做法：

1）魷魚去內臟，鹽水浸泡洗淨，切絲備用；

2）青椒，紅椒，姜切絲，備用；

3）魷魚內倒入生抽，料酒，醋，薑絲，醃製10分鐘；

4）鍋熱放油，倒入魷魚翻炒5-8分鐘，加入青椒紅椒，加少量鹽；

5）翻炒勻之後即可裝盤。一道簡單的青椒魷魚絲就好啦。

二.醬香魷魚須

材料：

魷魚須，香辣醬，蔥薑蒜，孜然，料酒，幹辣椒，生抽

做法：

1）魷魚須洗淨，加入料酒，蔥薑蒜，生抽，醃製20分鐘；

2）鍋加熱入油，炒香香辣醬；

3）倒入魷魚須，翻炒5分鐘，加入孜然，幹辣椒，汁收幹即可出鍋；

4）注意汁一定要收幹，還可以有魷魚末梢焦焦的口感，非常有嚼勁。

三.鐵板魷魚

材料：

鮮魷魚，洋蔥，幹辣椒，蔥薑蒜，椒鹽，生抽

做法：

1）魷魚去內臟，切成片備用；

2）油鍋燒熱，放入魷魚炸至微黃撈出；

3）油鍋內放少許生抽，加入洋蔥，幹辣椒，蔥薑蒜炒香，備用；

4）魷魚放入燒熱的鐵板上，乾煸，放上炒香的輔料，撒上椒鹽即可上桌。