開瓶後的葡萄酒會有兩種變質的可能性，一種是酒精醋化，導致葡萄酒有強烈的醋味，另一種是酒精氧化，導致葡萄酒失去新鮮的水果風味。
Q: 開瓶後的葡萄酒可以保持多久？
A: 這取決於葡萄酒的型別以及葡萄酒的儲藏狀況。 加強型葡萄酒（比如波特酒）開啟後可以儲存多達一個月，但是大多數佐餐葡萄酒在開始變質之前只能持續3-5天。
但是也不必擔心，“變質”葡萄酒本質上是醋（過度氧化導致酒精醋化的過程），對身體是沒有任何傷害的。
起泡酒：1-3天（存放於冰箱，並且使用起泡酒塞）起泡酒開瓶後，起泡流失速度加快，傳統方法起泡酒比如香檳，西班牙卡瓦中的氣泡比普洛賽克留存時間相對較長，因為傳統方法的葡萄酒在裝瓶時會產生更多的壓力氣氛（更多的氣泡）。
酒體輕盈白葡萄酒&粉紅葡萄酒：5-7天（存放於冰箱，並且使用酒塞）隨著葡萄酒的氧化，味道會微妙地改變。 葡萄酒的整體水果特徵會逐漸減少，變得沒有那麼鮮活。
酒體飽滿白葡萄酒：3-5天（存放於冰箱，並且使用酒塞）比如經過橡木桶裝陳年的霞多麗和維奧尼（Viognier）等濃郁的白葡萄酒趨於更快地氧化，因為它們在裝瓶前的陳年過程中會吸收更多的氧氣。 確保始終將它們塞好並放在冰箱中。 如果您大量喝這種酒，那麼投資真空蓋是一個非常聰明的主意。
紅葡萄酒：3-5天（存放於涼爽的，黑暗的地方，並且使用酒塞）紅酒的單寧酸和酸度越高，開瓶後持續的時間就越長。 因此，單寧含量少的輕酒體紅葡萄酒，例如勃艮第和其他黑皮諾或桑嬌維塞葡萄酒，將比大膽的赤霞珠和設拉子葡萄酒更快地失去其結構，需要在開瓶後2-3天喝完。 而有些年輕，濃郁的紅酒，開瓶後的第二天可能會更美味，風味甚至會改善。開啟紅酒後，將其存放在冷藏室或陰涼處。 如果您沒有恆溫的酒櫃，那麼冰箱要比讓葡萄酒在室內溫度靜置更好。
加強型葡萄酒：28天（存放於涼爽的，黑暗的地方，並且使用酒塞）加強型葡萄酒由於添加了白蘭地，比如波特酒，雪利酒和馬薩拉酒等強化葡萄酒的保質期很長。 雖然這些葡萄酒擺放在高架上看起來確實很棒，但由於暴露於光和熱的環境之下，它們會更快地失去其充滿活力的風味。
＊當時請注意：馬德拉酒和馬薩拉酒只有在開啟後能永久儲存，它們已經被氧化！ 眾所周知，甜酒越甜，它的開啟時間就越長。 基於溫度的規則也適用於此：最好將其儲存在冰箱中。
開瓶後的葡萄酒會有兩種變質的可能性，一種是酒精醋化，導致葡萄酒有強烈的醋味，另一種是酒精氧化，導致葡萄酒失去新鮮的水果風味。
Q: 開瓶後的葡萄酒可以保持多久？
A: 這取決於葡萄酒的型別以及葡萄酒的儲藏狀況。 加強型葡萄酒（比如波特酒）開啟後可以儲存多達一個月，但是大多數佐餐葡萄酒在開始變質之前只能持續3-5天。
但是也不必擔心，“變質”葡萄酒本質上是醋（過度氧化導致酒精醋化的過程），對身體是沒有任何傷害的。
起泡酒：1-3天（存放於冰箱，並且使用起泡酒塞）起泡酒開瓶後，起泡流失速度加快，傳統方法起泡酒比如香檳，西班牙卡瓦中的氣泡比普洛賽克留存時間相對較長，因為傳統方法的葡萄酒在裝瓶時會產生更多的壓力氣氛（更多的氣泡）。
酒體輕盈白葡萄酒&粉紅葡萄酒：5-7天（存放於冰箱，並且使用酒塞）隨著葡萄酒的氧化，味道會微妙地改變。 葡萄酒的整體水果特徵會逐漸減少，變得沒有那麼鮮活。
酒體飽滿白葡萄酒：3-5天（存放於冰箱，並且使用酒塞）比如經過橡木桶裝陳年的霞多麗和維奧尼（Viognier）等濃郁的白葡萄酒趨於更快地氧化，因為它們在裝瓶前的陳年過程中會吸收更多的氧氣。 確保始終將它們塞好並放在冰箱中。 如果您大量喝這種酒，那麼投資真空蓋是一個非常聰明的主意。
紅葡萄酒：3-5天（存放於涼爽的，黑暗的地方，並且使用酒塞）紅酒的單寧酸和酸度越高，開瓶後持續的時間就越長。 因此，單寧含量少的輕酒體紅葡萄酒，例如勃艮第和其他黑皮諾或桑嬌維塞葡萄酒，將比大膽的赤霞珠和設拉子葡萄酒更快地失去其結構，需要在開瓶後2-3天喝完。 而有些年輕，濃郁的紅酒，開瓶後的第二天可能會更美味，風味甚至會改善。開啟紅酒後，將其存放在冷藏室或陰涼處。 如果您沒有恆溫的酒櫃，那麼冰箱要比讓葡萄酒在室內溫度靜置更好。
加強型葡萄酒：28天（存放於涼爽的，黑暗的地方，並且使用酒塞）加強型葡萄酒由於添加了白蘭地，比如波特酒，雪利酒和馬薩拉酒等強化葡萄酒的保質期很長。 雖然這些葡萄酒擺放在高架上看起來確實很棒，但由於暴露於光和熱的環境之下，它們會更快地失去其充滿活力的風味。
＊當時請注意：馬德拉酒和馬薩拉酒只有在開啟後能永久儲存，它們已經被氧化！ 眾所周知，甜酒越甜，它的開啟時間就越長。 基於溫度的規則也適用於此：最好將其儲存在冰箱中。