一、將雞腿洗淨晾乾，加烤肉醬醃製一個小時，大師說了，要想入味，一定要善待它，怎麼善待法兒？就是給雞腿做馬殺雞，馬馬虎虎、心不在焉者，出局！一定要溫柔體貼，全面呵護，你的心意和它將來的味道將成絕對的正比

二、做好馬殺雞，繼續醃製入味，其間，準備蔬菜，洋蔥、胡蘿蔔、生菜，瞧著水靈啊，胡蘿蔔洋蔥切絲（圈），墊在鋪了錫紙的烤盤上。

三、將醃製好的雞腿碼在胡蘿蔔和洋蔥上，撒孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、新鮮紅辣椒圈。

入烤箱，上下火全開，220度，1520分鐘

1.雞洗淨後在表面和肚子裡撒上鹽，用手搓揉均勻，淋入白酒，加入三個切開的紅蔥頭一起，預先醃製15分鐘入味

2.放入其他調味料，同時將剩餘的紅蔥頭切開後放在雞肚子裡。調味料充分攪勻後塗抹在雞肉的四周，最好用手輕輕揉捏，使其充分入味。可以放在保鮮袋中放入冰箱，醃製2個小時，如果能提前一夜更好

3.吊爐起火預熱，雞肉取出後瀝乾水分，肚子裡的紅蔥頭可以根據喜好取出或者一起烤制

將雞放在烤架或者轉叉上，放入吊爐用猛火烘烤25分鐘，雞肉外面上色後取出，用錫紙包住翅尖，以免烤糊

4.放入吊爐繼續烤制，中途可以塗上少許的蜂蜜或者醃製的汁水，保證味道更佳濃郁。雞肉繼續烤制需注意觀察溫度以免過高，約30分鐘後可用牙籤扎入大腿內側，如果沒有血水溢位證明烤熟了