韭菜，相信很多人都很愛吃，炒雞蛋也好，燒烤也好，包餃子，蒸包子都是很好吃的，我最喜歡吃的是韭菜盒子，下面整理一下製作方法，僅供參考哈。

食材用料：

麵粉300克，韭菜200克，雞蛋4枚，蝦皮適量，泡發好的土豆粉條適量，鹽，花椒粉，雞精，胡麻油，開水適量。

製作方法：

麵粉一半用涼水和麵，一半兒用開水和麵，然後把麵糰揉光醒一會兒。醒面的功夫就和餡兒。雞蛋打入碗中加少許清水打散，鍋里加油把雞蛋炒熟盛出；粉條切碎，韭菜切碎，加入炒好的雞蛋和粉條碎，加入蝦皮，倒適量胡麻油，鹽，雞精，花椒粉攪拌均勻即可。

醒好的麵糰再揉一下，下成均勻的几子，擀成薄片（不能太薄），放上餡，像包包子一樣包起來，然後壓扁，再稍微擀一下。等鍋裡油熱，放入做好的韭菜盒子，烙至兩面金黃即可出鍋，依次做完。這樣，美味又營養美味的韭菜盒子就做好啦！

小竅門：

製作餡兒的時候，先在韭菜裡面倒入胡麻油，這樣就不容易出水啦，要不然做到後面的時候，出太多水，餡兒就沒味道啦。

很喜歡吃韭菜盒子，以前在家裡，媽媽經常做給我們吃，很美味，下面說一下我們的做法：

食材：

韭菜適量、麵粉適量、蝦適量、雞蛋適量、食用油適量、香油適量、食用鹽適量、生薑適量、耗油適量、大蔥適量、老抽適量、豬肉適量、木耳適量、蝦仁適量、五香粉適量就可以了。

做法：

1. 先來把韭菜清洗乾淨切碎，生薑切沫，木耳泡開清洗乾淨切碎即可，我們接著再把青蝦去頭去皮蝦仁清洗乾淨切碎即可，豬肉清洗乾淨剁成肉泥即可，接著我們在開始炒雞蛋製作餡兒。

2. 我們開始來製作麵糰，先拿來大容器倒入麵粉適量，再倒入清水適量使用著筷子攪拌開，清水需要少許的倒入然後攪拌開，直到麵粉被攪拌成片狀以後我們接著再用手來揉搓要使勁用力的揉搓麵糰菜行，揉搓成麵糰以後我們再蓋上一個蓋子一旁發酵30分鐘即可。發酵30分鐘以後我們接著再將麵糰取出放到我們撒好麵粉的菜板上面接著再揉搓一會兒。

3. 我們再將小塊麵糰用我們的手心都按壓扁再用擀麵棍擀成一張張薄圓片也就是和餃子皮一樣的，我們的這個面片擀的不能太厚和太薄要均勻。

4. 第四步我們接著就可以開始來包韭菜盒子了。

5. 我們上下先拿來平底鍋開小火倒入食用油適量接著我們再把包好的韭菜盒子放進平底鍋裡煎。