吃醬油會使面板變黑，身上有傷更不能吃醬油，否則會留下難看的疤痕。其實，這些說法都是沒有科學根據的。面板的顏色除種族遺傳外，主要由黑色素決定。黑色素多，面板就黑，反之就白一些。醬油過量主要怕引起高血壓和增加心臟負擔，儘管醬油的營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。

我認為大可不必。

醬油的營養價值很高，含有多達17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等。

正規大廠生產的品牌醬油是以優質大豆、小麥或麩皮等為原料，經微生物發酵等程式釀製而成的，具有特殊色、香、味的液體調味品。醬油有烹呼叫和佐餐用兩種。烹調醬油在生產、貯存、運輸和銷售等過程中可能會造成汙染，醬油最好還是加熱後熟吃。如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。佐餐醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格。即使生吃，也不會危害健康。

　 根據多國研究人員研究指出，醬油的具有以下的好處：

醬油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能夠有效地抑制人體內雌激素的產生，而一旦人體的雌激素水平過高就會引起乳腺癌的發生。大豆中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂具有提高人體代謝能力和免疫能力等作用，對於防治癌症，尤其是對防治乳腺癌有一定作用。醬油中所含的異黃酮可降低人體10%膽固醇，減少患心血管疾病的危險，還可以減緩甚至阻止腫瘤的生長。醬油中能產生一種天然的抗氧化成分，有助於減少自由基對人體的損害，其功能比常見的維生素C和E等抗氧化劑大十幾倍。醬油不但不是致癌物，而且還有抗癌作用。當然，科學家研究都是以釀造醬油作為研究物件的。釀造的醬油不但營養豐富而且具備防癌抗癌的效果。一些私人勾兌的劣等醬油是千萬不能吃的。儘管醬油的營養價值很高，但它的含鹽量較高，平時最好不要多吃。醬油的含鹽量高達18%—20%，即5毫升醬油裡大約有1克鹽，除了調味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質而新增的。患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時更應該小心食用，否則會導致病情惡化。 所以吃醬油以沒有想像中的那麼嚴重,只要不過量是沒有害處的。還有其它問題可關注我。