山葡萄是山上的野葡萄，生於山野之中，木質藤本，和我們在水果店買的鮮食葡萄是一個科的，主要分佈的區域是山野，遼寧，吉林，黑龍江，內蒙古等地，我們在超市買到的葡萄是鮮食葡萄品種，都是人工改良培育出來的，更適合存放，口感更好，適合新鮮食用，野生山葡萄比較酸，果粒也比較稀疏，不像人工栽培的葡萄那樣果粒緊湊，在水果店裡很少能遇到賣山葡萄的，有的也是人工栽培的山葡萄品種，也不是絕對的野山葡萄。

山葡萄實際就是野生葡萄，也分很多品種，有酸的也有甜的，一般看到有鳥吃過的痕跡就是甜的，就可以吃。但主要是用作釀酒，直接吃的話除了皮和籽就沒有什麼了。

有比較勤勞的農民，把口感好的山葡萄挖回家，栽在果園周圍做綠帳，結果後自己釀酒，也有的拿來賣，所以有的水果店有賣的，但大多數不賣，因為受眾小，賣不了就爛了。真想用來釀酒的話，最好自己到野地裡採摘或者到農民園裡採摘或者訂購。

山葡萄釀酒我幹過，現在家裡還有十來斤，口感特別好，農民種的山葡萄我釀過酒，滿山摘得野葡萄我也釀過酒。口感相差不多，野葡萄疏於管理，成熟度不一樣，有熟透的甚至熟大了的，也有青粒，所以細品的話就有雜味。農民種植的成熟期一致，口感比較純正。

山葡萄是什麼葡萄？水果店有賣嗎，你怎麼評價？

山葡萄，那個味道太酸爽了。現在還記得小時候在嗎農村山上採葡萄的場景，一邊採一邊吃，酸的咧嘴。

山葡萄，是野生葡萄。在我們東北農村的山上較多。不用人工打理和填埋就可自然越冬。生長年限較長，枝杈也叫多。葡萄的籽粒呈紫色，因為自然生長、側枝多，結的葡萄串也多，但是葡萄串較小，且串上的籽粒也小，大概直徑能有1釐米左右吧。一般來說，山葡萄的口味以偏酸為主，少量的是酸甜口味的，基本上在寒露左右經過一場初霜之後會變得酸甜，之前都是偏酸的。

水果店基本很少有賣的，如果想買的話去農村的大集或者農貿市場應該能有一些農民朋友才下個的山葡萄，而且還不貴。這種山葡萄最常見的用法是釀葡萄酒，壓榨葡萄汁後新增少量的酒精和冰糖、白糖等按比例調配發酵一段時間，就可以了。雖說釀造的葡萄酒口味以酸甜為主，但是也上頭啊，葡萄汁裡的葡萄糖經過微生物的作用也轉變成酒精了。

對於食用的話建議去山上挖些山葡萄回來和其他品種的葡萄嫁接，對於改善葡萄的口味有一定的效果。如果是單吃山葡萄的話，牙齒和胃可能受不了的。

以上是我對山葡萄的一些瞭解，如有不當之處請海涵。