一年一度，春節又到，朋友相聚，吃吃喝喝免不了，這裡把老媽做過的小吃介紹給大家,飽飽眼福。
首先看看豆腐渣。
豆腐好吃，眾所周知，有名的如客家釀豆腐，麻婆豆腐，天津老豆腐，大名運揚，吃貨都知道，至於豆腐渣知道的人就少了，耳熟能詳的是女人四十豆腐渣，其實是被人誤解，豆腐渣妙得很，四十歲的女人也經典著呢！ 豆腐渣 ，打豆腐過濾後的下腳料，超市裡買不到，豆腐渣做成粑粑，發酵後做成黴豆渣，切片打湯喝，美味了不得，正宗的鄉里人家，老婆婆才會有這種手藝，小時候，我媽媽也會做，吃得多，豆渣粑粑可以存放很長時間，夠吃上相當長一段時間，改涼通氣益胃，對身體有好處，效果也不錯。
新鮮的豆渣還有種吃法，類似如東北亂燉，加青菜，米粉，新鮮豬肉片，蝦米一起燉，加點豬油調料，重點是你自己喜歡吃什麼，就加點什麼，別有一番滋味。這種做法，有點像個讀書人，把自己喜歡的書，都弄來看，拿來讀，放進肚子裡一鍋煮，消化食材，進化演化出自己的觀點，融會貫通，學以致用，其樂無窮。
豆腐渣還有個典故。 相傳，朱元璋小時候替人放牛，光溜溜仰面朝天頭頂扁擔曬太陽，有個賣豆腐的老人見識大驚，知道是天子下凡，故接濟朱元璋，做豆腐渣給朱元璋吃，老人家當時的菜名為滿口鑽，後來，朱元璋登基後還愛吃此菜，朝中文人雅士感覺滿口鑽菜名不雅，改名雪花飄，說得就是豆腐渣。是故，豆腐渣雖未登大雅之堂，但在民間廣為傳頌。 再說說米豆腐。
記得小時候過年過節，家裡客人來後，媽媽總是會弄點米豆腐。給遠方來的親戚朋友先墊墊肚子，很快可以上桌，先把水燒開，米豆腐切成細長條或者小方丁，三五分鐘就可以出鍋，家裡比較陰食的就加個雞蛋，蓋點豬油，富有的人家加豬肉碼子，碼子是一種方言，加點葷菜配料的意思，碼子代表著一個家庭的經濟實力。當然現在今非昔比，大家都在用牛肉羊肉做碼子。 米豆腐易消化，鄉下的婆婆佬佬都喜歡的，老人家一般沒有牙齒，米豆腐細膩嫩滑，沒有牙齒也咬的動，而且節省時間，鄉里人家忙，吃碗米豆腐，省事呢！家裡養的小娃兒，剛剛學吃飯的時候，米豆腐也是首選，米豆腐不易噎著，易消化，寶寶們吃得歡。媽媽給常說，米豆腐靈活，所以大家喜歡它，做人呢，也要活泛點，社會上才吃得開。 今年回家，媽媽卻不在了，上山站崗去了，儘管豆腐渣還有，米豆腐還有，給我的只有一份淡淡的憂傷，時光不再，那種媽媽的味道，情感的味道依然還在。。。
一年一度，春節又到，朋友相聚，吃吃喝喝免不了，這裡把老媽做過的小吃介紹給大家,飽飽眼福。
首先看看豆腐渣。
豆腐好吃，眾所周知，有名的如客家釀豆腐，麻婆豆腐，天津老豆腐，大名運揚，吃貨都知道，至於豆腐渣知道的人就少了，耳熟能詳的是女人四十豆腐渣，其實是被人誤解，豆腐渣妙得很，四十歲的女人也經典著呢！ 豆腐渣 ，打豆腐過濾後的下腳料，超市裡買不到，豆腐渣做成粑粑，發酵後做成黴豆渣，切片打湯喝，美味了不得，正宗的鄉里人家，老婆婆才會有這種手藝，小時候，我媽媽也會做，吃得多，豆渣粑粑可以存放很長時間，夠吃上相當長一段時間，改涼通氣益胃，對身體有好處，效果也不錯。
新鮮的豆渣還有種吃法，類似如東北亂燉，加青菜，米粉，新鮮豬肉片，蝦米一起燉，加點豬油調料，重點是你自己喜歡吃什麼，就加點什麼，別有一番滋味。這種做法，有點像個讀書人，把自己喜歡的書，都弄來看，拿來讀，放進肚子裡一鍋煮，消化食材，進化演化出自己的觀點，融會貫通，學以致用，其樂無窮。
豆腐渣還有個典故。 相傳，朱元璋小時候替人放牛，光溜溜仰面朝天頭頂扁擔曬太陽，有個賣豆腐的老人見識大驚，知道是天子下凡，故接濟朱元璋，做豆腐渣給朱元璋吃，老人家當時的菜名為滿口鑽，後來，朱元璋登基後還愛吃此菜，朝中文人雅士感覺滿口鑽菜名不雅，改名雪花飄，說得就是豆腐渣。是故，豆腐渣雖未登大雅之堂，但在民間廣為傳頌。 再說說米豆腐。
記得小時候過年過節，家裡客人來後，媽媽總是會弄點米豆腐。給遠方來的親戚朋友先墊墊肚子，很快可以上桌，先把水燒開，米豆腐切成細長條或者小方丁，三五分鐘就可以出鍋，家裡比較陰食的就加個雞蛋，蓋點豬油，富有的人家加豬肉碼子，碼子是一種方言，加點葷菜配料的意思，碼子代表著一個家庭的經濟實力。當然現在今非昔比，大家都在用牛肉羊肉做碼子。 米豆腐易消化，鄉下的婆婆佬佬都喜歡的，老人家一般沒有牙齒，米豆腐細膩嫩滑，沒有牙齒也咬的動，而且節省時間，鄉里人家忙，吃碗米豆腐，省事呢！家裡養的小娃兒，剛剛學吃飯的時候，米豆腐也是首選，米豆腐不易噎著，易消化，寶寶們吃得歡。媽媽給常說，米豆腐靈活，所以大家喜歡它，做人呢，也要活泛點，社會上才吃得開。 今年回家，媽媽卻不在了，上山站崗去了，儘管豆腐渣還有，米豆腐還有，給我的只有一份淡淡的憂傷，時光不再，那種媽媽的味道，情感的味道依然還在。。。