頂吸式抽油煙機：目前市場上傳統的抽油煙機多數是頂吸式，即油煙機安裝在灶臺上方，透過上面的排風扇把油煙抽走，頂吸式抽油煙機有薄型、深型及介於兩者之間的半深型等。薄型的吸油煙機因集煙罩很淺，不能達到迅速抽排油煙的效果，油煙抽淨率僅為在40%左右，現在基本被淘汰；深型抽油煙機因集煙罩較深，排風時未排淨的油煙可暫時容納在集煙罩內，這樣避免了一時未能排走的部分油煙擴散的現象，起到緩衝作用，其抽排油煙的效果優於薄型抽油煙機，油煙抽淨率在50%～60%；頂吸式抽油煙機還一種櫃式的，是抽油煙機和集煙櫃的組合，現在的名牌科寶當年就是以這種櫃式抽油煙機起家的。櫃式抽油煙機是抽油煙機加上一個金屬框架和玻璃做成的集煙櫃，就好像一個容積很大的集煙罩，烹飪時能將油煙攏在半封閉的集煙罩中抽排，能更有效地防止油煙擴散。櫃式抽油煙機能用一般效能的抽油煙機達到較高的油煙排淨效率，其油煙抽淨率在90%左右。頂吸式抽油煙機多數都是安裝在爐灶上方，炒菜時會帶來碰頭、滴油等諸多不便。可以說傳統的頂吸式抽油煙機已不適於中國的國情，以後會逐步被抽油煙效果更好的側吸式所替代。

　　側吸式抽油煙機：側吸式（也叫近吸式）抽油煙機是近幾年開發的產品，改變了傳統煙機設計和抽油煙方式，烹飪時從側面將產生的油煙吸走，基本達到了清除油煙的效果，而側吸式抽油煙機中的專利產品--油煙分離板，徹底解決了中式烹調猛火炒菜油煙難清除的難題。