材料：

新鮮玉米粒200g，罐裝玉米醬100g，馬鈴薯1個（去皮淨重約250g），雞高湯500c.c.，鮮奶油（heavycream）4大匙，洋蔥100g（去皮淨重），奶油（butter）2大匙。*魚子醬4小匙（可省略）。

調味料：

豆蔻粉（groundnutmeg）少許，白胡椒粉少許，鹽半小匙。

果汁機（攪拌機）/blender

1.洋蔥切碎，馬鈴薯切小丁備用。

2.湯鍋裡放入奶油加熱融化，炒香洋蔥，加入玉米粒與馬鈴薯拌炒，倒入高湯同煮至馬鈴薯熟軟。

3.移入攪拌機中打成濃糊狀，倒回鍋中繼續加熱，加入玉米醬、調味料與鮮奶油拌勻，滾沸時熄火，盛入湯碗中，每碗湯表面舀上1小匙魚子醬即可供食。

1.這裡用的是市售罐裝的creamystyle玉米醬，是經打碎處理過的濃糊狀玉米，可在一般超市買到。

2.自制雞高湯：雞骨架加水，放入一些蔬菜像是芹菜、胡蘿蔔、洋蔥等等一起熬煮至少一個小時，煮好之後過濾湯汁即可。假如使用罐裝雞湯，因為已經含有鹽分，所以要記得減少或省略鹽量以免太鹹。

3.製作濃湯一般常見的做法是用奶油炒麵粉來增稠，這裡改用冷湯的做法，即藉助於馬鈴薯的澱粉來達到濃稠感，也有異曲同工之妙，喜歡濃湯的朋友不妨試試。加上魚子醬，就是美味的法式玉米濃湯羅~~^^

備註：

1杯=240c.c.

1大匙=1tablespoon=15c.c.

1小匙=1teaspoon=5c.c.