用料

活螃蟹 2-3只

番茄 1個

土豆 1個

姜 幾片

蔥 兩根

料酒 一勺

鹽 適量

番茄土豆螃蟹羹的做法

番茄去皮切碎，土豆切厚片或者大塊，薑切片，蔥切段。

炒鍋放油，五成熱時下依次下薑片和蔥段煸炒出香味，接著下番茄碎炒出湯汁並微微粘稠切，接著下土豆塊翻炒均勻，然後加水，再加入適量鹽，大火煮開後轉中火燉十五分鐘左右。燉的中間來處理螃蟹，洗淨斬好待用。

拿鏟子戳土豆，一戳就散了就是煮好了，這時可以用鏟子把鍋裡的土豆都壓碎，邊壓邊攪拌，直到蒸鍋湯汁都變成濃稠的羹狀。

下入切好的螃蟹，加入一勺料酒，大火煮三分鐘左右就好了。

小貼士

土豆和番茄都是比較大個的，如果小的請酌情增加用量

番茄一定要去皮，不然影響口感，也一定要用油炒過鮮味才能激發出來

螃蟹可以用梭子蟹、花蟹，一切或的海蟹都可以，就地取材

除了鹽和料酒，什麼調料都不用加，非常的鮮，我最喜歡泡飯吃，一大碗飯分分鐘就吞掉。