做法一 材料 蓮藕一節，豬肉400g，蠔油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，雞精，油，麻油，蔥，蒜 步驟 1.蓮藕洗乾淨切片，豬肉洗乾淨切碎加入適量生抽、料酒、胡椒粉、少許砂糖、油、麻油生粉混合攪拌均勻醃半個小時。 2.蒜切碎、蔥切碎。 3.豬肉先下鍋炒至七八成熟撈起備用，蒜爆香油鍋、倒入藕片和適量料酒爆炒片刻後倒入豬肉、適量的蠔油翻炒片刻至均勻後、撒少許砂糖 麻油、蔥花翻炒均勻即可。 做法二 主料：藕兩節（去皮切片），豬肉片2人份，配料：生薑切片，幹辣椒二個，四川特產，花椒幾顆， 調料：澱粉（嫩肉粉），料酒，鹽，雞精，醬油，醋，白糖 步驟 1、醃製豬肉片：放入澱粉、料酒、醬油、鹽、少許生薑片、花椒幾顆，攪勻即可 2、鍋裡放油燒熱，倒入醃製好的豬肉片，快速翻炒，肉片變色馬上起鍋。這樣肉片吃起來口感才好 3、鍋里加少許油，燒熱，放入薑片、幹辣椒爆香再放入藕片，快速翻炒。藕片炒稍熟時放入一小勺醋、1/3小勺醬油（調色）、少許糖，翻炒再倒入肉片，起鍋時加入適量鹽、味精

用料

蓮藕 豬肉 蔥 姜 蒜

做法

1蓮藕切片

2豬肉切成肉片

3油燒熱，很熱，要爆炒一下下

4扔進蔥薑蒜末，爆香

5放入豬肉翻炒一下

6加入蓮藕翻炒

7淋一些醬油

8翻炒至蓮藕變色，通常炒的脆脆的很好吃哈~