保證貨源新鮮，沒有重金屬汙染水質，檢驗報告，產地日產商標註冊真假，註明可以生吃，和存放時間，要處理不乾淨部分，微生物有沒有超標，生長水域季節性，還有自己有沒有對什麼海鮮過敏。生吃多了，會拉肚子，最好找一點信譽好的店鋪購買，有什麼問題可以追尋。小心什麼都不要過量

消費者購買時，一要觀察產品的外觀及色澤，一般色澤均勻，具有該品種正常形狀的，為好的產品。二要聞氣味，保證氣味正常，無異味。三要按壓產品，肌肉緊密，有彈性。深海產的海鮮更適合生食。

消費者選購新鮮水產品時，若不能立即食用，務必放入冰箱儲存，儲存一段時間若聞到不良氣味，不可食用。

水產品食用禁忌：不能與寒涼食物同食，海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，以免導致身體不適。不能與啤酒、紅葡萄酒同食，食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多尿酸，從而引發痛風。

生食動物性水產品是指以鮮、活、冷藏、冷凍的魚類、甲殼類、貝類、頭足類等動物性水產品為原料，經潔淨加工而未經醃製或熟制的可直接食用的動物性水產品。

要選購儘可能新鮮的產品

購買生食動物性水產品時，應儘可能購買新鮮產品。

可透過觀察產品色澤是否正常，初步判斷產品是否新鮮和安全。其次還可以透過按壓產品，看其是否有彈性，進一步判斷產品是否新鮮。 　　

此外，還可詢問商家產品的產地，環境良好的養殖水域，如寒帶大陸架水產和深海產的海鮮更適合生食。

低溫貯存是必須的

動物性水產品營養豐富，比常見的畜禽肉類更易滋生微生物，自身內源酶的作用更加突出，不當條件貯藏會迅速發生一系列生化反應，產生不良氣味。

因此，消費者選購新鮮生食動物性水產品後，若不能立即食用，務必將其置於冰箱中貯存，以延緩微生物生長和不良氣味的滋生。水產品若聞到有不良氣味，不可繼續食用。

　　強烈建議消費者購買生食動物性水產品後，立即食用，以保證產品的新鮮和安全。

食用前也勿粗心

動物性水產品可能攜帶寄生蟲或其囊蚴，因此食用前應仔細觀察產品中是否有不明異物。

由於生食動物性水產品通常在冰溫條件下食用，對於腸胃功能較弱的消費者來說應謹慎食用，以免造成腸胃不適。

此外，消費者在外食用生食動物性水產品時，應注意觀察餐飲企業是否設定專用操作加工間，檢視餐飲企業是否取得市場監管部門許可。