墨魚汁可以吃。　　墨魚汁看上去黑漆漆的，常被視為不潔之物，但因其具有獨特的味道，故頗受注重健康的消費者歡迎。如今，墨魚汁在食品業中的作用深受關注，如麵包、義大利麵條、菲律賓醬汁以及種類繁多的日本墨魚汁食品廣受歡迎。　　在義大利威尼斯，除了貢多拉船，莫過於充滿濃濃海潮味的墨魚汁義大利麵了，你將吃得滿口黑牙，咀嚼在口中的是粼粼波光的海面，鮮味迸發。　　在西班牙，著名的墨魚汁海鮮飯更是令人垂涎三尺，時刻懷念。幾百年來墨魚汁飯已經成了西班牙菜譜中的一道亮麗風景。西班牙人在吃墨魚飯時會在飯上面澆一點檸檬汁，加點酸味可以減去腥味。在吃墨魚汁海鮮飯的同時可以叫一份生菜，這樣有葷有素，營養更合理。　　在日本，以墨魚汁為材料製成的麵包、拉麵、義大利麵條沙司等食品相繼推上市，已形成了一個墨魚汁食品熱。充當墨魚汁食品熱"先導"的是顏色黑黑的墨魚汁麵包，其後摻入墨魚汁的法式麵包也開始銷售。據說三越百華商店的東京日本橋店限定每天只出售80只這種麵包，但有時排隊購買者多達百人以上。除了麵包食品，將墨魚汁摻入麵條的"墨魚汁拉麵"幾年前就已推上市面。此外日本還陸續推出了摻有墨魚汁的臘腸和涼粉等新品種。最近，還做出墨魚汁飲料，在日本街頭，會見到女孩子開啟一罐墨魚汁飲料，大口大口灌下，然後唇烏齒黑地大笑起來。配上澀谷女郎的妝面，若是夜裡見到會嚇得翻一個跟頭。　　在中國，墨魚汁已經在許多海鮮酒店作為特色菜品和特殊調料來製作墨汁水餃、墨汁海鮮飯和墨汁菜品等。