玉米瘦肉腸粉的做法 材料：白鯊牌腸粉專用粉100克、清水240克、玉米、瘦肉、小蔥。調料：食鹽、細砂糖、玉米油、醬油、玉米澱粉、清水首先要處理需要放進腸粉中的食材和醬汁1、熱鍋下玉米油、醬油、蠔油、細砂糖、雞精煮成醬汁備用。2、小蔥切碎。3、玉米剝粒洗淨。4、瘦肉洗淨切小塊用料理機打成肉末，加入適量食鹽、玉米油、清水、細砂糖、玉米澱粉調味稍醃一會。5、開始製作腸粉，稱量100克腸粉專用粉。6、加入240克清水。7、攪拌均勻成粉漿。8、蒸盤中刷上薄薄一層玉米油。9、舀一大勺粉漿倒入蒸盤。10、拿起蒸盤輕輕把粉漿晃均勻。11、放上適量瘦肉、玉米粒，再撒上蔥末。12、放上燒開的蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘至熟。13、用不鏽鋼提盤器取出蒸盤。14-15、用刮板從一邊開始颳起腸粉，輕輕捲起。16、淋上醬汁即可食用。

方法/步驟

1

材料準備好

2

水倒入稱量好的腸粉專用粉中

攪拌均勻後靜置30分鐘

3

玉米剝好，豬肉切成肉碎並加入油、鹽、糖、醬油、生粉抓勻醃製一會，辣椒圈準備好

4

鍋內下油爆香辣椒圈 加入醬油和少許糖後關火備用

5

平盤刷油薄薄一層即可，此時將靜置的糊糊重新攪拌一下，倒入盤中，份量是剛好鋪平盤子

6

加入豬肉碎、玉米粒，撒上蔥花 放入蒸鍋

7

旺火一分半鐘取出

8

刮板從材料一側刮並捲起包住材料，這樣就可以上盤了