黑椒汁，多是西餐中的一種調味汁。

以黑椒汁烹飪的菜品，在西餐裡個個都經典，如黑椒牛排、黑椒汁蝦仁、黑椒意麵、黑椒雞腿等。

黑椒汁，自誕生以來受到無數人的追捧，相信生活中有很多的朋友，都喜歡用黑椒汁烹飪的菜餚，也許好的就是黑椒汁口感上的驚豔吧，可是，西餐裡的黑椒汁製作方法非常麻煩，且複雜，可以說是一款很考驗入廚之人的耐力與技巧的醬汁。

當然，家庭中做黑椒汁的菜品，便不用那麼複雜，做菜的思路萬萬不可被調料所限定，若是再想做出花樣百變的菜餚，那就會受到侷限。

我們在家中可以演繹中式家庭簡約款黑椒汁，只要按著：蠔油1勺、生抽1勺、黑胡椒碎、白糖半勺、清水2勺、水澱粉少許，就可調出簡單又惹味的黑椒汁了。

如此的黑椒汁，無論是用以煎雞腿、牛排、豬排，還是黑椒汁芥蘭、黑椒汁西蘭花等蔬菜類的菜餚，你都可做的得心應手，如果要讓黑椒汁的菜更加香味濃郁，可淋入白葡萄酒，也可加入用黃油炒過洋蔥、蒜片，口感上會有著意外的喜悅。

其實，調製黑椒汁的方法已是大同小異，配料的選擇會有所不同，於是便形成了各種風味的黑椒汁，但是適應自己的口味才是最佳之選。

菜品的味道需要調料來體現，這款黑椒汁中，最好不用黑胡椒粉，以黑胡椒研磨瓶現將黑胡椒粒研磨成碎，要的就是濃郁的黑椒香氣，要的就是這股椒香直達心田。

黑椒豬排飯，十分經典又美味的飯菜混搭。

黑椒豬排不用麵包糠，不用油炸，準備一點麵粉再加一個雞蛋就可以了。

米飯上鋪就滑嫩無骨的豬排，配上濃濃的黑椒汁，純厚的底味，口感豐富，舀一勺放入口中，豬排、醬汁和米飯同時在口中濃香滿溢，外焦裡嫩，風味醇厚，滋味萬千。