想要快速去除花蛤裡的泥沙，有三種辦法：

第一種方法：溫鹽水泡

首先，將花蛤放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

然後，靜置兩到三個小時以後，就會看到多數花蛤都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。

第二種方法：水煮沖洗

如果覺得第一種方法太耗費時間，那麼就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內倒滿水，放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候，花蛤的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味，可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味。

第三種方法：加熱沖洗

首先，將買回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花蛤放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

這種做法非常簡單，而且蛤肉鮮嫩、營養和水份都不容易丟失，剛買回來的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過了。

注意：花蛤一定要浸泡吐泥沙。煮開口後再用清水沖洗泥沙，以保證成菜後的口感。炒至的時間不要太長，適合大火快炒，蛤肉才會鮮嫩。

放鹽，香油，購買的花蛤，一定要鮮活的，你保證是活的它才能不斷的吐髒東西，多次換清水，讓它吐出來，哈哈，最少也得2-3小時，起鍋燒水，穿水之後過涼，用涼水把沒開嘴的都清洗，控水之後，大油，加香料炒，我覺得辣香為好！

花蛤有沙其實很好解決，買回來的花蛤可以先用清水洗幾遍，然後放清水裡浸泡二小時，滴入幾滴香油，稍許食用鹽，做的時候在將花蛤焯水，等花蛤開口即可撈出，再用清水洗淨，這樣的花蛤百分百沒有沙，準備蔥薑蒜，小米辣，火鍋底料爆炒即可也可以做成花蛤湯，非常鮮美