感謝邀答，青菜瘦肉粥是容易消化營養的粥品，寶寶和老人食用都很不錯，青菜大多數人認為是葉子菜，其實作為一款營養好喝的粥品，依照我的經驗，認為黃色、紅色和綠色的蔬菜很適合做菜粥 ，如果只是葉子菜難免單一，每天攝取的蔬菜中所含維生素A、C，礦物質，纖維素，番茄紅素等，透過吃多品類的蔬菜，才能讓寶寶的營養均衡對健康成長有積極的作用。

蔬菜中含有豐富的葉酸，鈣質，維生素，花青素，青菜可以選用菠菜，油菜，娃娃菜，蘆筍，芥蘭，綠菜花都可以。

綠菜花做粥應該很多人沒有做過，我做過非常好喝，下面說說具體做法吧，綠菜花掰成小朵去掉根莖，畢竟寶寶吃不用太咀嚼容易消化的粥最好，用水焯一下去除綠菜花的味道寶寶更能接受，粥中加入適量胡蘿蔔可以增加色彩讓寶寶喜歡。

大米放入鍋內，放適量清水煮開後蓋上鍋蓋燜10分鐘，一個是省火一個是好吃；準備瘦肉切片用薑片和少量料酒，少量食鹽醃入味，取出瘦肉不要薑片剁成肉泥。

鍋中大米已經發脹，煮開後放入瘦肉泥，繼續煮開，等大米開花兒變軟，放入焯好的綠色菜花，胡蘿蔔片，繼續煮到大米軟爛成泥，瘦肉末也熟了，綠菜花胡蘿蔔變軟，加入適量香油即可出鍋食用。

為了保證粥的口感和品質提示烹飪技巧，瘦肉一定選擇新鮮的，不要用冷凍過的，食鹽只是醃製瘦肉時候放，煮粥時不需要，畢竟寶寶腎臟正處於發育期以清淡為主，料酒也可以不放。

如果用菠菜，最好事先焯一下去除草酸，娃娃菜只選用葉子部分會增加粥品的口味，蘆筍和芥蘭一定用手掐去除老根部分，油菜也可以焯一下，所以蔬菜一定剁碎煮爛。

青菜瘦肉粥可以放一些自己喜歡的如；香菇、生菜、油菜、菠菜、娃娃菜都可以的，下面娟子來分享一道自己喜歡的青菜瘦肉粥的做法，喜歡的可以試試；

大米、瘦肉、生菜、冬菇、薑片、生抽、鹽、雞精、澱粉

1；先把瘦肉切絲，用少許生抽、澱粉和鹽醃製

2；米冼乾淨放入鍋內，添上足夠清水

3；加入薑片，加入一些油，大火燒開

4；冬菇切丁，生菜洗淨切絲

5；水開後，加入瘦肉和切好的冬菇，改用小火慢慢煲，煲至米爛

6；關火後，放入生菜

7；加入適量生抽、鹽、和少許雞精調味即可

8；一道美味營養的青菜瘦肉粥就做好了