用料 豬瘦肉 250g 生抽 25g 細砂糖 25g 雞蛋 25g 黑胡椒粉 5ml 白酒 5ml 蜂蜜 15ml 水 15ml 黑椒豬肉脯（君之配方）的做法 豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗淨備用。 把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細，用刀細細多剁一會，直到剁成粘稠的肉糜狀（也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉糜）。 把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入碗裡。 用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，攪拌到肉餡起黏性。 將一張同烤盤大小一致的烤盤紙（油布、厚油紙、錫紙等）鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋上保鮮膜。如果使用錫紙，在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。 隔著保鮮膜把肉餡擀成和烤盤紙大小差不多的薄片狀，儘量擀得均勻。 揭掉保鮮膜。 烤箱預熱好，把烤盤紙放在烤盤上，放入烤箱中層，上下火180℃烤10分鐘取出，在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續放入烤箱烤8～10分鐘取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3～5分鐘左右取出，冷卻後從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可。

蜜汁黑胡椒豬肉脯主料醬油一大勺 魚露兩大勺 糖三大勺 蜂蜜兩大勺 辣椒粉一大勺 肉末適量 輔料鹽少量 玉桂粉少量 芝麻少量 黑胡椒碎少量 蜜汁黑胡椒豬肉脯的做法步驟1. 肉末，一般瘦肉跟肥肉比例我喜歡8：22. 加砂糖，魚露，鹽，玉桂粉，攪拌均勻3. 加辣椒粉4. 拌均勻，攪拌上勁5. 砧板上鋪保鮮膜，把肉放上去，再鋪一層保鮮膜6. 用擀麵杖擀成薄片，厚薄看個人喜好7. 放入烤盤，燒烤功能15分鐘，中途記得翻面，最後刷蜂蜜8. 這是沒加芝麻的9. 胡椒碎倒一點出來10. 用擀麵杖壓碎11. 加入到肉末裡12. 還是像剛才那樣擀成薄片13. 撒了芝麻的很香的，味道非常好小貼士醬油不可用老抽，不然會黑乎乎的