內蒙的月餅，沒有任何的餡料，就是用油、糖（紅糖或冰糖）、面。除了熱量比較高（哪種月餅熱量不高啊喵~）其餘完美完美！基本是這個樣子，其中豐鎮月餅最的正宗。小時候在月餅節之前一週左右會自己拿材料去加工然後分給親戚們，多餘的存在缸裡上面壓著冰果，然後拿出來吃的時候裡面是茸茸軟軟香香的（見下圖），特別口耐！祝大家月餅節快樂！

　　豐鎮月餅做法 　　每到中秋，我們內蒙的餐桌上都少不了豐鎮月餅的蹤影，如果你沒有吃過，請不要輕易的把它歸類成桃酥或者紅糖燒餅，不管是味道還是口感完全是兩回事！看著非常樸素的外表，卻有著回味無窮的味道。 　　豐鎮是內蒙的一個地名，因月餅而聞名 　　主料 　　小麥麵粉500克 紅糖150克 　　胡麻油150克 水200克 　　小蘇打2.5克 　　輔料 　　胡麻油（刷餅面用）少許 　　豐鎮月餅的做法步驟 　　1. 熱鍋中倒入胡麻油，熱至油出香味，表面出氣泡，泛起漣漪，，微微冒出輕煙，關火，晾至冷卻。 　　2. 另起一鍋倒入水和紅糖，，開火，邊煮邊攪拌，煮至紅糖化開，關火，晾至86℃。 　　3. 麵粉中加入小蘇打，混合均勻，倒入晾涼的胡麻油，分次加入紅糖水（麵粉吸水性不同，酌情增減加入的紅糖水量），混合均勻，揉成光滑麵糰，覆蓋保鮮膜，醒40分鐘。 　　4. 醒好的麵糰均分4份，輪圓。 　　5. 按扁，表面均勻撒上熟芝麻，稍加按壓，使芝麻固定在餅面上。 　　6. 把月餅依次放入鋪油布的烤盤上，表面刷少許胡麻油，烤箱預熱至200℃，中上層，20分鐘，出香味後，繼續烤10分鐘，烘烤到10分鐘和20分鐘時，餅面再各刷兩次胡麻油。 　　7. 出爐放置在烤網上晾涼，之後放入密封盆中回油，等待兩三天以後回油即可食用。放在缸裡儲存更好，還可以放幾個內蒙的123小果子，味道更加！這張是還沒回油的月餅，顏色較淺。 　　8. 這張是放置一兩天後，稍微回油的樣子，顏色已經變深。 　　小貼士 　　1.麵粉要用中筋麵粉，麵粉的吸水性不同，所以揉麵時加入的紅糖水量要酌情增減。我使用的是香滿園的富強小麥粉，第一次做沒經驗，感覺麵糰水分稍微有點少了。 　　2.胡麻油是精髓，換成別的油就不是豐鎮月餅了，我用的是紅井源2級胡麻油，紅糖是雲成的純蔗紅糖。 　　3.使用烤箱：使用烤箱不同，請酌情控制烘烤溫度和時間。 　　4.烤好後的月餅要放在密封容器中，等待月餅回油後再食用，大概兩三天就差不多了。儲存在菜缸中就更好了