隨著現代人們對於美好生活的追求，很多人沒事的時候都會喝上一些葡萄酒。但葡萄酒在存放的過程中必須十分注重周遭儲存的環境，其中溫度是儲存葡萄酒時最需要注意的因素，高溫是葡萄酒的一大“殺手”，此外環境的不穩定性也會導致葡萄酒口感的變化，而在這諸多的存放環境裡，汽車後備箱兼具高溫與震動這兩大摧毀酒的因素。
1. 葡萄酒
葡萄酒是最易被後備箱摧毀的酒種，葡萄酒對儲存環境要求很高，不僅要求恆定的溫度，更需要避免震動、異味、以及光線的直射。
處於高溫震動環境下的葡萄酒，最易發生的情況就是“漲塞”，葡萄酒發酵過程中會用到二氧化硫，同時會產生二氧化碳，它們有少部分溶解在酒液中。當溫度升高後，會導致它們的溶解度下降，從而析出導致爆塞。尤其經過劇烈震動後，會導致葡萄酒中酚類物質加快氧化和蒸發，同時增高了葡萄酒的溫度，進一步導致爆塞的形成。
如果溫度超過30°C，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色更會變成棕色。如果氣溫高達39°C時，6個小時後酒質會發生損壞，一般就不建議飲用了。此外，高溫下的後備箱散發的異味還會影響到瓶內的葡萄酒，從而徹底毀掉一瓶好酒。
2. 啤酒
大家經常說，夏天是啤酒的季節，擼串沒有啤酒，就像沒有靈魂的布偶。
啤酒適宜在5-25攝氏度的氣溫下儲存，需要避免高溫。啤酒的儲存溫度每升高10℃，其鮮度降低的速度就會加快2～3倍。如果20℃的情況下啤酒可存放6個月的話，30℃下啤酒只能儲存兩個月。存放溫度超過40℃的話，啤酒或許連1個月也儲存不住。因為在高溫下原有的天然香味及其它成分被氧化了，產生出一種氧化的臭氣。啤酒也失去了原有的口味的平衡，喝起來有一種溲味。
啤酒是一種發酵型飲料酒，瓶內含有充分的二氧化碳，而後備箱的高溫和震動使瓶內氣體膨脹、氣壓過高，即使在使用B瓶的情況下，輕微碰撞，區域性溫度不均而引起啤酒的爆炸依然頻繁發生。
以上不難解釋為什麼在店裡買的酒，扔在後備箱過兩天喝的時候，味道和店裡的不一樣。其實大家喝酒多是為了助興，而隨意的放在後備箱，不但會糟蹋一瓶好酒，更會壞了喝酒的興致。如果確實需要把酒運輸回家時，小編建議放在後座並開啟空調，儘可能縮短運輸時間，放入合適的儲存環境。
隨著現代人們對於美好生活的追求，很多人沒事的時候都會喝上一些葡萄酒。但葡萄酒在存放的過程中必須十分注重周遭儲存的環境，其中溫度是儲存葡萄酒時最需要注意的因素，高溫是葡萄酒的一大“殺手”，此外環境的不穩定性也會導致葡萄酒口感的變化，而在這諸多的存放環境裡，汽車後備箱兼具高溫與震動這兩大摧毀酒的因素。
1. 葡萄酒
葡萄酒是最易被後備箱摧毀的酒種，葡萄酒對儲存環境要求很高，不僅要求恆定的溫度，更需要避免震動、異味、以及光線的直射。
處於高溫震動環境下的葡萄酒，最易發生的情況就是“漲塞”，葡萄酒發酵過程中會用到二氧化硫，同時會產生二氧化碳，它們有少部分溶解在酒液中。當溫度升高後，會導致它們的溶解度下降，從而析出導致爆塞。尤其經過劇烈震動後，會導致葡萄酒中酚類物質加快氧化和蒸發，同時增高了葡萄酒的溫度，進一步導致爆塞的形成。
如果溫度超過30°C，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色更會變成棕色。如果氣溫高達39°C時，6個小時後酒質會發生損壞，一般就不建議飲用了。此外，高溫下的後備箱散發的異味還會影響到瓶內的葡萄酒，從而徹底毀掉一瓶好酒。
2. 啤酒
大家經常說，夏天是啤酒的季節，擼串沒有啤酒，就像沒有靈魂的布偶。
啤酒適宜在5-25攝氏度的氣溫下儲存，需要避免高溫。啤酒的儲存溫度每升高10℃，其鮮度降低的速度就會加快2～3倍。如果20℃的情況下啤酒可存放6個月的話，30℃下啤酒只能儲存兩個月。存放溫度超過40℃的話，啤酒或許連1個月也儲存不住。因為在高溫下原有的天然香味及其它成分被氧化了，產生出一種氧化的臭氣。啤酒也失去了原有的口味的平衡，喝起來有一種溲味。
啤酒是一種發酵型飲料酒，瓶內含有充分的二氧化碳，而後備箱的高溫和震動使瓶內氣體膨脹、氣壓過高，即使在使用B瓶的情況下，輕微碰撞，區域性溫度不均而引起啤酒的爆炸依然頻繁發生。
以上不難解釋為什麼在店裡買的酒，扔在後備箱過兩天喝的時候，味道和店裡的不一樣。其實大家喝酒多是為了助興，而隨意的放在後備箱，不但會糟蹋一瓶好酒，更會壞了喝酒的興致。如果確實需要把酒運輸回家時，小編建議放在後座並開啟空調，儘可能縮短運輸時間，放入合適的儲存環境。