準備一隻白瓷蓋碗、5g白毫銀針幹茶，一壺開水，先用開水先將茶具清洗一遍，濾幹蓋碗中的水，將5g幹茶投入蓋碗中，用環壁注水法向蓋碗中注入七分滿的水，水溫為100℃，注水後蓋上碗蓋，靜候7~8秒即可出湯，出湯時一定要倒幹倒盡，最後將茶湯分倒至茶杯品飲。

白毫銀針的沖泡方法：

第一步，茶具選擇

一套合適的茶具搭配色香味俱全的好茶，才相得益彰。沖泡白毫銀針，首選白瓷蓋碗茶具，蓋碗沖泡福鼎白茶，便於觀察湯色，控制出水時間。

蓋碗的容量在110ml為佳，投茶量保持5g左右，也可以根據個人口感以及經驗，適度增加或減少投茶量。

第二步，水溫選擇

白毫銀針的沖泡水溫在95~100℃之間，不管何種溫度，一定要把水燒開，曬開後，可稍微擱置一會，等待開水的氣泡散去即可用來沖泡。

白毫銀針，結構如筍狀，是由一層又一層，鋪滿白毫的小葉殼包裹而成，這也使其具有一定的防水功能。

只有以一定的高溫去沖泡，才能讓銀針的內質加速運動，有條不紊的析出與水相融合，至此白毫銀針濃郁的毫香，清冽甜潤的滋味才能被更好地詮釋。

第三步，正確的注水方式

正確的白毫銀針注水方式，是環壁注水法。即水從蓋碗壁開始，由外向內畫圈，均勻的將幹茶浸潤，從而全面釋放白毫銀針的香味和滋味。

暱茶小貼士：白毫銀針為的就是毫香，正常情況下好的白毫銀針，細嫩且乾淨，內含物質豐富，不用洗茶。

第四，正確的出水時間控制的

快出水，是沖泡白毫銀針的主旋律。快出水，即是白毫銀針從注水結束的那一刻算起到茶湯從蓋碗中瀝乾，中間的時間應當控制在7~8秒內為宜。

白茶中內含營養物質的數量是固定的，快出水能更好的實現物盡其用。

若是出湯時間慢了，白毫銀針在蓋碗中就會形成坐杯甚至悶泡，茶葉內質（咖啡鹼、茶多酚等會引起苦澀滋味的物質）會過量析出，沖泡出的茶湯則會產生苦澀味，另外，茶葉的耐泡度也會受影響。

結語：

白毫銀針，本真在於毫香溫潤，口感清爽鮮甜，自帶出淤泥而不染的氣質。想要品味到它的真正芳華滋味，是需要用正確的方法去沖泡它。

這樣才能最好地呈現出至真至純的湯感和天然質樸的氣韻。

白毫銀針是款上好的綠茶。沖泡時講究的是水質，水溫。溫度最關鍵。先入少許熱水洗茶，再衝茶。水溫最好控制在80度左右為宜。