籽烏又稱比管魚、海兔。是一種海生軟體動物。因其形態聳起兩隻耳朵酷似兔子，故又得名海兔。籽烏吃法很多，燉、炒、乾煸都可以。

1、先將買來的鮮籽烏用清水清洗一下，把籽烏外表清洗乾淨。

2、用清水完後再加點溫水浸泡兩個小時，水裡面加點鹽。

3、用溫水浸泡完之後把籽烏的表皮去掉。

4、然後再把它的灰骨去掉。

5、最後用清水多清洗兩遍，這樣籽烏就清洗乾淨了。籽烏一定要清洗乾淨，不然吃起來口感不好，也不利用人體健康。

乾煸鮮籽烏的做法：

用料：

鮮籽烏，適量。油，適量。鹽，生抽，糖，花椒，辣椒，蔥，姜 適量。

1、鮮籽烏控幹水分備用。

2、鍋內入油，燒至七成熱，倒入籽烏，開炸，炸時注意火候，切勿炸糊，中火即可。

3、籽烏炸好撈出，空幹油，另起一鍋，倒少量油，放入蔥姜花椒辣椒煸炒至出香味，之後倒入炸好的籽烏，入生抽、鹽、糖，快速翻炒出鍋即可裝盆。

鮮籽烏圓潤剔透，入口鮮嫩，飽滿勁道。籽烏內含蛋白質32%，脂肪9%，還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，還是韓式燒烤、海鮮火鍋的上等海味補品！

以上僅供參考，不妥之處，請指正。

籽烏的清洗：

先說說籽烏的清洗。其實比較簡單，但是有的朋友會介意籽烏肚子裡的一根細的像塑膠管一樣的東西，那麼我們做籽烏之前先介紹一個比較完整的清洗籽烏的方法：

1.先用清水將籽烏仔仔細細搓洗一遍，將籽烏帶的一些鹽質等東西洗掉；

2.用溫水浸泡兩個小時，可以加一點鹽，浸泡鍋後再搓洗一遍；

3.將籽烏的頭拔下（或者從籽烏的肚皮處切開口子都可以），將籽烏肚子裡的塑膠管拿掉；

4.把籽烏的肚子裡也清洗一遍，但是籽烏肚子裡的“大米”（也就是籽烏的“籽”）不要扔掉，這是籽烏很好吃的部分。

乾煸鮮籽烏的做法：

原料：籽烏、幹辣椒、豆瓣醬、麻椒、料酒、生抽。

1.備好食材

2.籽烏去嘴去眼去墨囊，洗淨備用

3.鍋中燒水，水開，把籽烏焯水，加料酒，焯水一分鐘

4.熱鍋涼油，放麻椒幹辣椒

5.放豆瓣醬

6.煸香，炒出紅油

7.倒入焯好水的籽烏煸炒

8.放料酒，加少許鹽，生抽調味，炒好拌勻

9.碼盤，麻辣鮮香，做下酒的小菜非常合適。