木瓜鯉魚煲的做法及製作方法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 豐胸食譜 產後調理食譜 通乳食譜 工藝：煮 木瓜鯉魚煲的製作材料： 主料：鯉魚600克 輔料：木瓜120克,棗（幹）15克 調料：姜5克,黃酒15克,鹽3克,味精1克,植物油50克 木瓜鯉魚煲的做法： 1. 將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去內臟洗淨，瀝乾水分； 2. 木瓜洗淨去皮、去籽切成滾刀塊； 3. 紅棗洗淨去核待用； 4. 鍋內倒油燒至六成熱，放入薑片煸香，放入鯉魚煎至兩面微黃斷火； 5. 沙鍋內倒適量清湯，大火燒開，放入鯉魚、木瓜、紅棗、黃酒，開鍋後； 6. 改轉小火煲2小時，加鹽、味精即可。

營養價值

木瓜鯽魚湯是用木瓜、鯽魚製作的一道家常菜，屬於粵菜系。此菜湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

1、木瓜果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。

它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨有的木瓜鹼具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

2、鯽魚肉質細嫩，含高量的蛋白質，還有健脾利溼、活血通絡、補虛下乳的食療作用，尤其適合產後食用。

木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方產、多為藥食，番木瓜是嶺南一帶出產，又名番瓜。

未完全成熟時木瓜多為入菜使用，成熟後可當作水果生食。性平、微寒，味甘，歸肝、脾經。

拓展資料：

特點

木瓜鯽魚湯是一道女人為自己做的美容湯，成本不過十元，下手不算太狠，只是給自己一分呵護。木瓜、杏仁、鯽魚都是美容佳品，這道菜味道鮮美、營養豐富，值得賢妻良母們偶爾款待一下自己。

功效

木瓜性平味甘，具清心潤肺、健胃益脾的作用，是採用未成熟的木瓜，現作潤肺健胃的湯品，則採用成熟的木瓜；鯽魚性平味甘，入脾、胃、大腸經，功能健脾，補虛。

本湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效，為秋燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。一些孕婦產後奶水不足也可以用這個湯調理，有催奶的效果哦！

參考資料：