小河蝦，雖然個頭小，蝦頭扎嘴，但是特別的鮮美，可以油炸，可以清水煮，可以包餃子，反正就是特別的鮮，特別是水庫中的小蝦。一斤能賣到60元，即使60一斤，30塊錢就能做一大盤子，還是比較實惠的。

河鮮其實也有很多美味，不過說實話，真正野生的河鮮越來越少，很多你想吃也吃不到，基本都是飼養的。目前能吃到的，我最愛河蝦，不過現在想吃到真正的野生河蝦也不容易，除非認識專門撈河鮮的漁民，偶爾可以買到一點，不過價格也不便宜。

我們吃小河蝦一般都是白灼，所以太小的不合適，也沒什麼肉吃，個頭起碼要達到小孩小指頭那麼大才好吃，非常鮮甜！而且白灼河蝦在煮之前一定要保證蝦是活的，蝦如果死了再白灼就不好吃了。

白灼河蝦製作也很簡單，根據蝦的分量，把適量的水在鍋裡燒開，水一定要燒到沸騰起來，同時下兩三片生薑一起煮一下，把鮮活的河蝦用清水過一下後倒進沸水鍋裡，大概煮兩分左右就可以撈起來了，也可以根據蝦的大小調整時間，總之不要過火，煮太長時間，蝦的肉質就不嫩了，口感差很多。

蝦煮好後需要製作一點配料，把蒜頭拍碎後去皮切成蒜蓉粒裝進小餐碟裡，再把花生油在鍋裡燒熱到冒煙，然後淋在蒜蓉面上，油不需要太多，能浸到蒜蓉粒就夠了，最後再加點生抽進去就可以了。

鮮嫩的河蝦配上蒜蓉佐料，簡直就是美味！

最實惠又美味的，我認為就是鯽魚啦。兩三條鯽魚就可以完成一菜一湯，活的差不多才十幾塊錢，如果是野生的個頭還小一些，價格也只是稍貴一些而以。鯽魚熬的湯，比其它大多數魚熬的湯更鮮美更好喝。一條魚正好熬出一碗湯。熬好魚湯可以把魚另外裝盤，蠔油、生抽、醋調個汁，蔥薑蒜沫撒上，烹點熱油淋上。又是一道菜。十幾塊錢完成的一菜一湯，而且非常美味。夠不夠實惠。