至於你要自己做的話，貼一下做法～原 料
雞 脯 肉 、 豬 肚 頭 、 豬 腰 子 、 烏 魚 肉 、 水 發 魷 魚 、 油 發 魚 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 蔥 頭 、 淨 雞 塊 各 20 克 ，
水 發 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 蔥、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 ，
米 線 200 克 。
制 法
把 肉 料 分 別 切 薄 片 ， 有 味 的 焯 水 後 漂 涼 裝 盤 ；
其 餘 各 料 另 燒焯 水 ， 漂 涼 後 切 段 裝 盤 ；
香 菜 、 蔥 切 碎 和 油 辣 椒 及 燒 過 的 米 線 一 同 上 桌 ；
雞 油 燒 至 7 成 熱 時 裝入 碗 中 ， 倒 入 燒 開 的 清 湯， 加 調 料 上 桌 ；
吃前 先 將 肉 片 燒 至 白 色 ， 下 綠 菜 稍 煮 ， 再 下 米 線 ， 撒 少 許許 蔥 花 、 香 菜 即 成 。
另一個：
原材料: 光肥母雞半隻（約750克），光老鴨半隻（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭萊25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1．5克，優質稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。
將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血汙，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。 2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚（或魷魚）肉切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤。豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘後，漂在冷水中待用。韭菜洗淨，用沸水燙熟，取出改刀待用）蔥頭、芫荽用水洗淨，切成0.5釐米長 的小段，分別盛在小盤中。 3、稻米經浸泡、磨成細粉、蒸熟，壓成粉絲。再用沸水燙二三分鐘成形，最後用冷水漂洗米線。每碗用150克。 4、食用時，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，並將鍋中滾湯舀入碗內，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度。湯菜上桌後，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫 荽，接著把米線陸續放入湯中，也可邊燙邊吃。各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。
這個夠麻煩吧～還要做米線～～～呵呵～～夠正宗了吧～～^_^!
至於你要自己做的話，貼一下做法～原 料
雞 脯 肉 、 豬 肚 頭 、 豬 腰 子 、 烏 魚 肉 、 水 發 魷 魚 、 油 發 魚 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 蔥 頭 、 淨 雞 塊 各 20 克 ，
水 發 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 蔥、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 ，
米 線 200 克 。
制 法
把 肉 料 分 別 切 薄 片 ， 有 味 的 焯 水 後 漂 涼 裝 盤 ；
其 餘 各 料 另 燒焯 水 ， 漂 涼 後 切 段 裝 盤 ；
香 菜 、 蔥 切 碎 和 油 辣 椒 及 燒 過 的 米 線 一 同 上 桌 ；
雞 油 燒 至 7 成 熱 時 裝入 碗 中 ， 倒 入 燒 開 的 清 湯， 加 調 料 上 桌 ；
吃前 先 將 肉 片 燒 至 白 色 ， 下 綠 菜 稍 煮 ， 再 下 米 線 ， 撒 少 許許 蔥 花 、 香 菜 即 成 。
另一個：
原材料: 光肥母雞半隻（約750克），光老鴨半隻（約750克），豬筒子骨3根，豬脊肉、嫩雞脯肉、烏魚（黑魚）肉或水發魷魚各50克，豆腐皮1張，韭萊25克，蔥頭10克，味精1克，芝麻油5克，豬油或雞鴨油50克，芝麻辣椒油25克，精鹽1．5克，優質稻米400克，胡椒粉、芫荽、蔥花各少許。
將雞鴨去內臟洗淨，同洗淨的豬骨一起入開水鍋中略焯，去除血汙，然後入鍋，加水2000克，燜燒3小時左右，至湯呈乳白色時，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過爛，另作別用），取湯待用。 2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤中。烏魚（或魷魚）肉切成薄片，用沸水稍煮後取出裝盤。豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘後，漂在冷水中待用。韭菜洗淨，用沸水燙熟，取出改刀待用）蔥頭、芫荽用水洗淨，切成0.5釐米長 的小段，分別盛在小盤中。 3、稻米經浸泡、磨成細粉、蒸熟，壓成粉絲。再用沸水燙二三分鐘成形，最後用冷水漂洗米線。每碗用150克。 4、食用時，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，並將鍋中滾湯舀入碗內，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內保持較高的溫度。湯菜上桌後，先將雞肉、豬肉、魚片生片依次放入碗內，用筷子輕輕攪動即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫 荽，接著把米線陸續放入湯中，也可邊燙邊吃。各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。
這個夠麻煩吧～還要做米線～～～呵呵～～夠正宗了吧～～^_^!