人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K，是促進血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。深綠色蔬菜及優酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補給品。人體維生素K的需要量非常少，但它卻是維護血液功能正常凝固，減少生理期大量出血，還可防止內出血及痔瘡。經常流鼻血的人，應該多從天然食物中攝取維生素K。維生素K分為二大類，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物中提取的維生素K1和腸道細菌（如大腸桿菌）合成的維生素K2。另一類是水溶性的維生素，由人工合成即維生素K3和K4。最重要的是維生素K1和K2。脂溶性維生素K吸收需要膽汁協助，水溶性維生素K吸收不需要膽汁。生理功能：維生素K控制血液凝結。維生素K是四種凝血蛋白（凝血酶原、轉變加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝內合成必不可少的物質。缺乏維生素K會延遲血液凝固；引起新生兒出血即使供給大量的維生素K1和維生素K2的天然形式也不會中毒。食物來源：*牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻補給須知：*會損害肝臟功能，肝病患者不宜服用；*孕婦及授乳婦女避免大量服用維生素K補充品；*X光、放射線、冷凍加工、阿司匹林及空氣汙染都是維生素K的天敵；*如果使用抗生素，造成腸內細菌數量減少或功能降低，維生素K便會相對不足；*同時攝取維生素K（即使來源為天然食物），將使抗血液凝固劑的藥性產生反效果；*服用維生素K補充品後如有臉泛紅、發紅疹、腸胃不適、面板搔養等過敏症狀，應立即停用，並請醫師診治。