1.石斑魚去鱗、內臟洗淨。紅燒石斑魚的做法步驟22.在石斑魚的魚身上打上一字刀。紅燒石斑魚的做法步驟33.熱鍋下油，放入石斑魚。紅燒石斑魚的做法步驟44.兩面都煎一下。紅燒石斑魚的做法步驟55.加入白酒，蓋蓋燜10秒鐘。紅燒石斑魚的做法步驟66.再加入醋，美極鮮和醬油爆出香味。紅燒石斑魚的做法步驟77.加入清水、蔥姜和冰糖炒勻。紅燒石斑魚的做法步驟88.旺火燒開。紅燒石斑魚的做法步驟99.蓋蓋轉中小火燉12分鐘再轉大火收汁成盤即可。

食材明細 石斑魚 500克 姜 適量 蔥 適量 生粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 鹽 適量 蠔油 適量 鹹鮮 口味 燒 工藝 十分鐘 耗時 普通 難度 紅燒石斑魚的做法步驟 紅燒石斑魚的做法步驟：

1 1石斑魚腩一塊，去鱗洗淨。 紅燒石斑魚的做法步驟：

2 2將魚腩切成塊，用適量的鹽抓一下 紅燒石斑魚的做法步驟：

3 3加兩勺生粉拌勻。 紅燒石斑魚的做法步驟：

4 4將蔥切段、姜切絲備用。 紅燒石斑魚的做法步驟：

5 5起油鍋，大火，將魚入鍋煎 紅燒石斑魚的做法步驟：

6 6把魚塊煎至兩面金黃 紅燒石斑魚的做法步驟：

7 7待魚煎好後，加入生抽，老抽、蠔油、姜以及清水，稍微煮2分鐘。 紅燒石斑魚的做法步驟：

8 8起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。 紅燒石斑魚的做法步驟：

9 9美味的紅燒石斑魚腩，鮮香可口，嫩滑。