鱈魚要一定要解凍、都是塊狀的 凍的鱈魚可以化好 洗乾淨直接放在盤子裡 放醬油和鹽 蔥絲 薑絲 蒜末 在蒸鍋裡水開後 蒸10-12分鐘 取出就可以吃了 因為肉質很嫩 所以容易碎 建議不要蒸太久了 嘗試一次 、要不沒有蒸熟、

如何挑選鱈魚？

有一些不法商販就拿肉質相近的魚來冒充鱈魚，所以在挑選鱈魚時注意這些。第一看肉質的顏色，鱈魚的蛋白質含量高，空氣中會氧化顏色偏黃，顏色太白的可能不是鱈魚。第二看魚皮，鱈魚的鱗片很小一般加工時就處理了，只能看到偏黑的魚皮。第三價格，鱈魚的價格還是偏貴的，在選的時候可要結合這三點歐。

好的食材在製作的時不需要加入太多的調味料，超子喜歡吃清蒸鱈魚，吃的就是那個原味。買到的鱈魚再清洗一遍，薑切片後平鋪在盤子的底部。放上鱈魚肉，再把小蔥放在鱈魚肉上。家裡有豬肉的可以在鱈魚肉上放一些，鱈魚肉的蛋白質很高放些油脂口味上中和一下。上鍋蒸10分鐘，放上上肉末，撒上香蔥，澆上蒸魚醬油，用熱油澆上去，美味即成。

家裡有寶寶（寶寶至少要8個月才能吃）的可以做鱈魚西紅柿湯作為輔食。15克鱈魚配30克的西紅柿加上25毫升的無鹽蔬菜湯。做法很簡單，鱈魚在開水中煮熟，去掉魚皮把肉碾碎。西紅柿去皮去子籽切碎，把肉碎和西紅柿碎一起加熱，最後加入無鹽蔬菜湯。營養豐富，也很好消化，不錯的選擇歐。