毛血旺主料：豬血 (250克)， 黃豆芽 (150克)， 萵筍 (100克) ，黑魚片 (100克)， 黃鱔 (100克) ，火腿 (150克)調料：蔥 (30克)， 薑片 (10克) ，大蒜 (30克) ，幹辣椒 (5克) ，花椒 (5克) ，料酒 (10克)， 雞精 (5克) ，重慶火鍋底料 (50克) ，香油 (10克)步驟：1、準備好所有的食材。2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。3、再把黃豆芽放入焯燙一下過涼備用。4、再放入切片的豬血煮上2分鐘撈出。5、水煮開關火放入黃鱔片焯燙撈出過涼備用。6、炒鍋倒油放入火鍋底料。7、小火炒至融化出紅油。8、放入蔥薑蒜開大火爆香。9、加入適量的清水。10、加入料酒。11、再把煮過的豬血放入。12、加入鹽煮上5分鐘。13、再把黃鱔片放入繼續5分鐘。14、加入黃豆芽繼續。15、加入少許糖。16、把切好的火腿片放入。17、再把黑魚片放入。18、煮至魚片變白緊縮。19、加入一勺雞精翻炒均勻關火。20、把焯燙過的萵筍放入一個小鍋中。21、再把煮好的食材倒入萵筍上面。22、炒鍋倒入香油小火炸香乾辣椒和花椒

　　豬血做血旺做法如下：

　　豬血旺

　　食材和原料：

　　熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

　　豬血旺

　　1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；

　　2、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；

　　3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；

　　4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。

　　貼士：

　　燒熱油淋菜時，油溫1定要高。