主料：農家土雞1/2只配料：芹菜1根、萵筍1棵、香菜2根、小個洋蔥1個、尖椒1個、紅椒1個、小紅辣椒3個、姜1塊、蔥1根、蒜4瓣、啤酒1罐調料：郫縣豆瓣醬1大勺、雞精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、料酒1大勺、辣椒麵適量準備：萵筍去皮、切滾刀塊，姜、蒜切片，蔥、芹菜、香菜切段，洋蔥、青紅椒切絲，小紅辣椒切碎；步驟：1、斬好的雞塊洗淨，放入碗中，加入適量料酒；2、再加入1大勺生抽；3、加入1小勺雞精；4、放入薑片，一半的蔥段和蒜片；

準備材料： 紅洋蔥1個、綠尖椒5個、鮮香菇20朵、芹菜一顆、乾紅辣椒16個、大蔥一根、姜一塊、大蒜5瓣、手槍腿6個、雞翅10個、料酒3勺、生抽4大勺、白胡椒粉1小勺、花椒一把、郫縣豆瓣醬2勺、老抽1小勺、白糖1小勺、甜麵醬、啤酒1瓶、香菜 做法： 1、1個紅洋蔥、5個綠尖椒切塊，20朵鮮香菇切片，1棵芹菜、16個乾紅辣椒、1根大蔥切段，1塊姜切絲，5瓣大蒜去皮備用。 2、6個手槍腿和10個雞翅切小塊放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌勻，醃製10分鐘左右。 3、平盤內倒入適量油，把雞肉煎至金黃，盛出備用。 4、深盤倒油燒至6成熱，倒入1把花椒、蔥薑蒜和乾紅辣椒炒香後，加入兩大勺郫縣豆瓣醬煸出紅油。 5、放入雞肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜麵醬繼續翻炒，然後分次倒入1瓶啤酒，大火煮10分鐘。 6、點綴香菜，家庭版雞公煲完成！