1.備好萵筍

2.去皮洗淨後切成條狀3.加入鹽醃製至除水分4.撈起控水後放入通風處晾乾，我放在後陽臺晾了一個下午5.備好生抽，八角，幹辣椒和冰糖6.鍋內倒入醬油，把冰糖，幹辣椒和八角一起加入用中火燒開後晾涼7.找一個無油無水乾淨的瓶子，先把萵筍條放入瓶中，輕輕壓一下8.再把燒好的料汁慢慢的倒入瓶中，蓋上過一夜就可以吃了9.上桌

烹飪技巧

1、萵筍條一定要醃製出水分，不要在Sunny下暴曬，流失太多的水分就沒有脆嫩的口感了2.我用的是薄鹽生抽，一般的生抽要增加冰糖量，以免過鹹

材料

主料：萵筍1500g；

輔料：生抽適量、鹽適量、糖適量、老抽適量

醬萵筍

1

萵筍去皮，洗淨

2

瀝乾水分

3

萵筍切斷，切成長條

4

放入容器中，撒上適量鹽

5

上面放一張保鮮膜

6

保鮮膜上面壓上一些重物，醃製15個小時以上（我是把家裡覺得重的東西全壓上了 ）

7

經過15小時左右，壓出了好多水

8

萵筍瀝乾水分，放在Sunny下曬一天即可

9

鍋中放入適量糖

10

放入生抽，老抽，適量水煮開

11

等涼透後把煮開的水放入瓶中，放入萵筍，等上一夜即可