如果本身胃熱，或陰虛火旺體質，如果長期喝姜水會引起上火，甚至加重胃病。
胃熱，表現為胃痛有灼熱感，常伴口渴、口苦、口臭，甚至出現牙齦腫痛、咽乾、小便短赤、大便秘結等。胃熱的人喜歡喝冷飲、吃冷食，因為入肚後會帶來舒適感。
胃熱疼痛也分虛實證，實證即胃火過旺，疼痛較劇並伴有燒灼感，有口臭或牙齦腫痛、大便乾結。而虛證即陰虛火旺，疼痛較輕，伴口乾微苦或口腔潰瘍等，過度疲勞可誘發或加重症狀。
胃熱的人與胃寒的人恰恰相反，要適當吃些涼性食物，如綠豆、冬瓜、蓮子、苦瓜等。而且要注意遠離煎炸、辛辣等有刺激性的食物，少吃羊肉、狗肉、胡椒、花椒等，否則會助長胃熱。喝姜水可以暖胃、發汗、驅寒、促進新陳代謝。如果是胃寒的人，喝點姜水可以暖胃，有好處的。
每天喝姜水可以治療宮寒。姜水性溫味甘,能健脾熱胃,還有止疼、活血、補血、散冷的效用。忙不過來,或者懶得動手時,簡單地泡碗紅糖開水或者薑糖水,你就會感覺到熱氣直達丹田,渾身氣血都活絡開了。
民諺素有“家備小姜，小病不慌”、“夏季常吃薑，益壽保安康”、“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”、“四季吃生薑，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過人參湯”。諸多民諺都反映了生薑的保健功效。
所以喝姜水不宜晚上喝。
擴充套件資料
日常吃薑的宜與忌
1、宜食
姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身痠痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發生中毒，口舌發麻之人食用；
還適宜婦女產後、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。注意：生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者。
2、忌食
忌吃爛生薑；陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用；孕婦忌食；忌食用過多，否則易生熱損陰，可致口乾、喉痛、便秘等症。此外，鮮薑汁可治療因受寒引起的嘔吐，其他型別的嘔吐則不宜使用。
如果本身胃熱，或陰虛火旺體質，如果長期喝姜水會引起上火，甚至加重胃病。
胃熱，表現為胃痛有灼熱感，常伴口渴、口苦、口臭，甚至出現牙齦腫痛、咽乾、小便短赤、大便秘結等。胃熱的人喜歡喝冷飲、吃冷食，因為入肚後會帶來舒適感。
胃熱疼痛也分虛實證，實證即胃火過旺，疼痛較劇並伴有燒灼感，有口臭或牙齦腫痛、大便乾結。而虛證即陰虛火旺，疼痛較輕，伴口乾微苦或口腔潰瘍等，過度疲勞可誘發或加重症狀。
胃熱的人與胃寒的人恰恰相反，要適當吃些涼性食物，如綠豆、冬瓜、蓮子、苦瓜等。而且要注意遠離煎炸、辛辣等有刺激性的食物，少吃羊肉、狗肉、胡椒、花椒等，否則會助長胃熱。喝姜水可以暖胃、發汗、驅寒、促進新陳代謝。如果是胃寒的人，喝點姜水可以暖胃，有好處的。
每天喝姜水可以治療宮寒。姜水性溫味甘,能健脾熱胃,還有止疼、活血、補血、散冷的效用。忙不過來,或者懶得動手時,簡單地泡碗紅糖開水或者薑糖水,你就會感覺到熱氣直達丹田,渾身氣血都活絡開了。
民諺素有“家備小姜，小病不慌”、“夏季常吃薑，益壽保安康”、“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”、“四季吃生薑，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過人參湯”。諸多民諺都反映了生薑的保健功效。
所以喝姜水不宜晚上喝。
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日常吃薑的宜與忌
1、宜食
姜適宜傷風感冒引起的頭痛、全身痠痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性嘔吐、腹痛吐瀉；也適宜誤食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等發生中毒，口舌發麻之人食用；
還適宜婦女產後、女性經期受寒、寒性痛經、暈車、暈船之人食用。注意：生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者。
2、忌食
忌吃爛生薑；陰虛內熱、內火偏盛之人忌食；患有目疾、癰瘡、痔瘡、肝炎、糖尿病及乾燥綜合症者不宜食用；孕婦忌食；忌食用過多，否則易生熱損陰，可致口乾、喉痛、便秘等症。此外，鮮薑汁可治療因受寒引起的嘔吐，其他型別的嘔吐則不宜使用。