烤羊腿蘸料的調製方法清油醬材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。麻椒醬材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。酒味燒烤汁 黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鐘. 酸辣燒烤醬 黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~幹辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鐘,可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料

主料：韓式辣椒粉10g，白芝麻20g。

輔料：鹽適量，白砂糖適量，幹紫蘇1g。

步驟：

1.準備原料。

2.鍋內不放油，開小火，把白芝麻放入，慢火煸香。

3.芝麻煸至金黃色時，倒出攤涼。

4.接著把辣椒粉放入鍋內乾煸，可以看見冒小白煙即可盛出。

5.把幹紫蘇也放入乾煸，可以聞到味道後，盛出。

6.把白芝麻，辣椒粉，幹紫蘇放入攪拌機內。加入適量的糖和少許的鹽。攪拌成粉末。