主料豬肉餡500g鮮香菇50g製作餛飩餡1餛飩餡可依據口味自行搭配，我們這裡僅以青菜香菇餡為例：1小油菜洗淨，入沸水中焯燙3分鐘。2.焯好的小油菜撈出後晾涼，用手擠出多餘水分後切碎。3.鮮香菇洗淨後濾幹水分，切成丁。4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入薑末、醬油、香油和鹽。5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。END北方元寶餛飩包法：1取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。2將餛飩皮的一邊往上卷，捲到餛飩皮的約1/2處。3再往裡卷一次，捲到餛飩皮的3/4處。4將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。END四川抄手包法：1取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。2將餛飩皮沿對角線對摺，並將邊角捏緊。3用中指勾壓肉餡處。4順勢將兩個角疊加捏緊。END港式雲吞包法：1取一張餛飩皮平放於掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。2用筷子將餡料往下按壓。3五指將餛飩皮往中間捏。4用虎口將封口處反覆捏緊。END溫州餛飩白包法：1一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。2將皮子往裡卷兩次，留一條窄邊。3拉住兩頭往中間裹。4將皮子疊加捏緊。END江西清湯包法：1取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。2將這個角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。3將三個角按左—右—上的順序折過來。4將3個角捏緊，抽出拇指即可。END蓮花餛飩包法：1取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。2將餛飩皮按圖示的方法摺好。3兩隻手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。4兩個角疊加捏緊。END幾種餛飩的包法都教給大家了，美味的餛飩也1END包餛飩小提示：製作餛飩皮的麵粉可選用筋度較高的餃子粉，加入少量的鹼面可以讓餛飩皮更細滑，如不喜歡可以不放。為了讓餛飩包出來更漂亮，麵糰要和得稍幹一些。餛飩皮的形狀一般分兩種，南方多為正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子會稍厚，如果喜歡薄皮，也可以購買家用小壓面機來製作皮子，或是直接從市場購買。2肉餡的肥瘦比例最好為3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起來就沒那麼柴了。你也可以依據喜好任意搭配餛飩餡中的肉類和蔬菜的種類，豬肉可換成魚肉、蝦肉、雞肉，蔬菜可以加也可以不加。3煮餛飩時開水下鍋，等餛飩浮上來就好了。餛飩皮薄，久煮易爛，所以肉餡不要包得太多。餛飩多與湯底搭配，可以用高湯，也可直接在清湯中加入各種調料來調製湯底，配料可以選蝦皮、紫菜、榨菜、蛋皮絲等，最後滴上幾滴香油，撒上少許香蔥就非常美味了。
主料豬肉餡500g鮮香菇50g製作餛飩餡1餛飩餡可依據口味自行搭配，我們這裡僅以青菜香菇餡為例：1小油菜洗淨，入沸水中焯燙3分鐘。2.焯好的小油菜撈出後晾涼，用手擠出多餘水分後切碎。3.鮮香菇洗淨後濾幹水分，切成丁。4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中，打入一個雞蛋，加入薑末、醬油、香油和鹽。5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。END北方元寶餛飩包法：1取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。2將餛飩皮的一邊往上卷，捲到餛飩皮的約1/2處。3再往裡卷一次，捲到餛飩皮的3/4處。4將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。END四川抄手包法：1取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。2將餛飩皮沿對角線對摺，並將邊角捏緊。3用中指勾壓肉餡處。4順勢將兩個角疊加捏緊。END港式雲吞包法：1取一張餛飩皮平放於掌心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。2用筷子將餡料往下按壓。3五指將餛飩皮往中間捏。4用虎口將封口處反覆捏緊。END溫州餛飩白包法：1一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。2將皮子往裡卷兩次，留一條窄邊。3拉住兩頭往中間裹。4將皮子疊加捏緊。END江西清湯包法：1取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中間近一角的位置。2將這個角往上折，蓋住肉餡，用拇指按住。3將三個角按左—右—上的順序折過來。4將3個角捏緊，抽出拇指即可。END蓮花餛飩包法：1取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。2將餛飩皮按圖示的方法摺好。3兩隻手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏。4兩個角疊加捏緊。END幾種餛飩的包法都教給大家了，美味的餛飩也1END包餛飩小提示：製作餛飩皮的麵粉可選用筋度較高的餃子粉，加入少量的鹼面可以讓餛飩皮更細滑，如不喜歡可以不放。為了讓餛飩包出來更漂亮，麵糰要和得稍幹一些。餛飩皮的形狀一般分兩種，南方多為正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子會稍厚，如果喜歡薄皮，也可以購買家用小壓面機來製作皮子，或是直接從市場購買。2肉餡的肥瘦比例最好為3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起來就沒那麼柴了。你也可以依據喜好任意搭配餛飩餡中的肉類和蔬菜的種類，豬肉可換成魚肉、蝦肉、雞肉，蔬菜可以加也可以不加。3煮餛飩時開水下鍋，等餛飩浮上來就好了。餛飩皮薄，久煮易爛，所以肉餡不要包得太多。餛飩多與湯底搭配，可以用高湯，也可直接在清湯中加入各種調料來調製湯底，配料可以選蝦皮、紫菜、榨菜、蛋皮絲等，最後滴上幾滴香油，撒上少許香蔥就非常美味了。