材料 蕨菜500g，土豆2個，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。 做法

1、蕨菜洗淨切段，土豆去皮洗淨切塊，蔥、姜、蒜切末。

2、鍋裡放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開轉中火。

3、依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。

4、湯收幹，出鍋撒蔥花。

主料

兔腿

3個

熟花生米

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

幹辣椒

適量

小米椒

適量

花椒

適量

蔥

適量

姜

適量

生抽

適量

料酒

適量

步驟

1.原料

2.原料

3.兔腿切2～3釐米左右見方的丁

4.放鹽和料酒拌勻後，放置10分鐘，使兔肉入味

5.冷水下鍋，焯水

6.鍋中放入油，下兔丁炒幹，盛出

7.鍋裡放油 下姜、姜、幹辣椒和花椒炒出香味

8.下入兔丁翻炒

9.調入生抽、鹽，將兔丁均勻地分佈在辣椒中炒幹

10.倒入熟花生米，炒勻後出鍋即可