冬瓜裡面發芽還能吃，沒有變質。

把瓤和籽都掏淨去掉,絲毫不影響冬瓜的食用。冬瓜子在裡面發芽是因為天氣比較熱，冬瓜裡面環境很適合冬瓜子的生長因此發芽。

冬瓜裡面有黃斑最好還是不要吃了。

當切開冬瓜，發現冬瓜裡面有黃色的斑點或者通片發黃，大部分人是選擇丟掉了，因為不知道能不能吃。

原來有人種冬瓜，有時候種出來就是這樣子，種的人也不知道是什麼原因，後來諮詢了當地的農資委，農資委的專家說可以吃，但是不好吃，至於冬瓜為什麼會發黃，這個原因有很多，比如跟種植環境有關係，還有就是跟後來儲藏也有關係。

冬瓜切開後不要見水，否則黃的也快。

冬瓜切開後的儲存方法：

陰涼處儲存

如果冬瓜切開後吃不完，可以將切開的剩下部分冬瓜放在通風陰涼處，這樣也能儲存1-2天時間，但是最好能在當天吃完。

冰箱儲存

沒有用完的冬瓜，可以用保鮮膜包起來，放在冰箱的保鮮層儲存，這個方法的儲存時間是在2-3天左右。

貼保鮮膜儲存

冬瓜切開之後，在切面上會出現星星點點的粘液，這時可以用一塊比切面大一點的保鮮膜或者是與切面大小相同的乾淨白紙貼上，用手摸緊貼滿，便可以保鮮3-5天。

淘米水浸泡儲存

把冬瓜去皮去籽之後，切成手掌大的塊，再把每一塊橫、豎各切三刀，底部不要斷，用淘米水浸泡24小時，再換成冷水加少許鹽繼續浸泡。這樣是可以儲存2-3天的時間的。