不小心買了一公斤奶油乳酪，怎麼辦？

奶油乳酪在甜點中應用還是很廣泛的，但是保質期較短，開封以後可以切成小塊分裝密封冷藏，延長保質期，注意不可以冷凍哦！如果不密封冷藏保質期短則一週，有的品牌最長能到15天，但是會慢慢出現結塊，紅斑甚至綠毛等變質現象，比奶油還昂貴的奶油乳酪，一定要好好儲存哦！

奶油乳酪是製作慕斯蛋糕，芝士蛋糕，乳酪包，乳酪餅乾等的主要原料，這裡分享幾個配方，幫你快速消滅奶油乳酪~

香濃不膩的乳酪餅乾：

蛋黃 3個

黃油 120g

奶油乳酪 100g

低筋麵粉240g

奶粉 20克

細砂糖 100g

鹽 2g

做法：

1，黃油和奶油乳酪分別軟化到可以按下一個手印，放在打蛋盆裡，用電動打蛋器打散。

2，加入細砂糖和鹽，打發到蓬鬆顏色變白的狀態。

3，蛋黃分兩次，加入乳酪糊中，每次打發均勻，再加入下一次。

4，低筋麵粉和奶粉混合過篩，翻拌到蛋糊裡，直到看不見乾粉。

5，面桶平鋪在28*28金色烤盤裡，壓到均勻狀態，可以用叉子在麵糰上扎些孔方便散熱。

6，烤箱預熱到180攝氏度，烘烤18分鐘左右，到表面金色，香氣鋪面。

7，烤好的餅乾可以放涼後切成小塊，裝餅乾盒密封。

乳酪脆脆條：

奶油乳酪 100g

低筋麵粉10g

細砂糖 15g

檸檬汁 幾滴

做法：

1，奶油乳酪軟化後打發到蓬鬆狀，加入細砂糖和檸檬汁，打發到融化。

2，低筋麵粉過篩加入乳酪中，翻拌均勻後，擀平冷藏30分鐘。

3，麵糰切成細長條，烤箱預熱到170攝氏度，烘烤10分鐘後注意觀察，上色就可以停止加熱啦，厚度不一樣烘烤時間會有浮動哦~

感謝Duck老師（@花甜食物戀 創始人，南韓國際裱花協會高階認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本回答的整理。

奶油乳酪125克，黃油40克， 糖40克，軟化後一起打順滑，淡奶油分三次倒入，每次都充分打發，再撒點檸檬皮屑。可以擠在紙杯蛋糕上，或者塗抹麵包，當夾心餡兒。

其他的，再做一些乳酪蛋糕，乳酪麵包，逐漸消耗吧。一定不要冷凍，否則沒法用了。