驢肉，是許多人都愛吃的肉制食品。尤其是河北人，大街小巷幾乎全是以驢肉為主的美食，究竟為什麼河北人很喜歡吃驢肉？就讓我們一起發現驢肉的奧秘吧！
中國有句俗話：天上龍肉，地下驢肉。從這句話中便可以看出，驢肉是怎樣的好吃才會得出如此結論？驢肉是一種蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉製品，而且驢肉還含有多種維生素和微量元素。同時，驢肉對心血管疾病患者有特好的補益作用。
驢肉不僅有上述的好處，最為重要的一點是好吃。最為出名的驢肉火燒大概都嘗過吧！酥香好吃，嘗一口驢肉感覺自己了無遺憾的感覺。而且驢肉不僅比豬肉的營養價值高，還比牛肉的肉質細嫩，吃一口就根本停不下來！
說了這麼多，究竟驢肉有何營養價值呢？上面已經提到驢肉的肉質特點，驢肉對這幾種人群是很友好的。一般來說，對於動脈硬化、冠心病、高血壓的人群，醫生都會特別叮囑少吃豬肉。但對這些人群來說，戒掉肉製品真的很難熬。驢肉就會讓這些人群一飽口福，因為驢肉對於這些疾病有著良好的保健作用，但亦不能多吃！
那麼，河北著名小吃驢肉火燒是怎麼做的呢？不如一起動手試著做一做？雖然比不上百年老店，但偶爾還是能緩解下饞。
1、準備好材料：驢肉一塊、自發粉，配料：細香蔥、香菜、白芝麻。將醬好的驢肉切一塊備用，香蔥、香菜洗淨備用。將洗好的香蔥、香菜切末加入適量鹽、雞精（若是沒有雞精，可不加），一點橄欖油攪拌，醃製十分鐘。
2、自發粉加入溫水和成麵糰，將和好的麵糰放在一邊30分鐘等待發酵。驢肉切成末，倒入醃製好的配料裡，攪拌成餡料。此時的麵糰已經發酵的差不多成蜂窩狀，在面板上按揉，並將面分成同等的團俗。然後，面板上倒入一些白芝麻。
3、將麵糰擀成麵餅，把攪拌好的餡料放入進去，如同包包子一般，再撒上芝麻。鍋中留少許的橄欖油，等到油溫至五成，放入火燒在鍋中烙五分鐘，再翻面烙三分鐘，看到火燒表面成金黃色的時候盛出。注意；驢肉火燒可以是烤，也可以烙。若是家中有烤箱可以用烤的做法試一試，會使得火燒口感變得更好。
一道美味的河北美食驢肉火燒便做好了，嘗一嘗是否很好吃？雖然，驢肉適宜大多人食用，但還是有少數人需要注意，如孕婦、慢性腸炎、腹瀉患者切記不可食。而且驢肉萬萬不可同以下幾種食物一同吃，否則會發生非常嚴重的後果。1、不能與金針菇一起。2、不難與豬肉一起。3、不能與章魚一起。4、不能與黃花菜一起。5、不要與狗肉、栗子、姜、槐花一起吃。若是與驢肉一起食用，會產生不同化學反應從而使得毒素生成，會嚴重影響身體健康！
驢肉，是許多人都愛吃的肉制食品。尤其是河北人，大街小巷幾乎全是以驢肉為主的美食，究竟為什麼河北人很喜歡吃驢肉？就讓我們一起發現驢肉的奧秘吧！
中國有句俗話：天上龍肉，地下驢肉。從這句話中便可以看出，驢肉是怎樣的好吃才會得出如此結論？驢肉是一種蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉製品，而且驢肉還含有多種維生素和微量元素。同時，驢肉對心血管疾病患者有特好的補益作用。
驢肉不僅有上述的好處，最為重要的一點是好吃。最為出名的驢肉火燒大概都嘗過吧！酥香好吃，嘗一口驢肉感覺自己了無遺憾的感覺。而且驢肉不僅比豬肉的營養價值高，還比牛肉的肉質細嫩，吃一口就根本停不下來！
說了這麼多，究竟驢肉有何營養價值呢？上面已經提到驢肉的肉質特點，驢肉對這幾種人群是很友好的。一般來說，對於動脈硬化、冠心病、高血壓的人群，醫生都會特別叮囑少吃豬肉。但對這些人群來說，戒掉肉製品真的很難熬。驢肉就會讓這些人群一飽口福，因為驢肉對於這些疾病有著良好的保健作用，但亦不能多吃！
那麼，河北著名小吃驢肉火燒是怎麼做的呢？不如一起動手試著做一做？雖然比不上百年老店，但偶爾還是能緩解下饞。
1、準備好材料：驢肉一塊、自發粉，配料：細香蔥、香菜、白芝麻。將醬好的驢肉切一塊備用，香蔥、香菜洗淨備用。將洗好的香蔥、香菜切末加入適量鹽、雞精（若是沒有雞精，可不加），一點橄欖油攪拌，醃製十分鐘。
2、自發粉加入溫水和成麵糰，將和好的麵糰放在一邊30分鐘等待發酵。驢肉切成末，倒入醃製好的配料裡，攪拌成餡料。此時的麵糰已經發酵的差不多成蜂窩狀，在面板上按揉，並將面分成同等的團俗。然後，面板上倒入一些白芝麻。
3、將麵糰擀成麵餅，把攪拌好的餡料放入進去，如同包包子一般，再撒上芝麻。鍋中留少許的橄欖油，等到油溫至五成，放入火燒在鍋中烙五分鐘，再翻面烙三分鐘，看到火燒表面成金黃色的時候盛出。注意；驢肉火燒可以是烤，也可以烙。若是家中有烤箱可以用烤的做法試一試，會使得火燒口感變得更好。
一道美味的河北美食驢肉火燒便做好了，嘗一嘗是否很好吃？雖然，驢肉適宜大多人食用，但還是有少數人需要注意，如孕婦、慢性腸炎、腹瀉患者切記不可食。而且驢肉萬萬不可同以下幾種食物一同吃，否則會發生非常嚴重的後果。1、不能與金針菇一起。2、不難與豬肉一起。3、不能與章魚一起。4、不能與黃花菜一起。5、不要與狗肉、栗子、姜、槐花一起吃。若是與驢肉一起食用，會產生不同化學反應從而使得毒素生成，會嚴重影響身體健康！