熟度足的大目釋迦，用手指輕壓麟目，觸覺微軟即可。而鳳梨釋迦則可以用手由上而下摸果實，表皮有一半軟化代表熟度已經足夠;另外成熟的鳳梨釋迦的麟目會變得比較平緩。

釋迦果，在植物上分類為番荔枝科、番荔枝屬。當前主要商業栽種面積最廣的是在臺灣、越南等地區。國內廣東、福建等地區也有農戶少量種植。至於題主所講的，大目釋迦與鳳梨釋迦是什麼樣的品種？下面我來給大家講下：

一、大目釋迦，是臺灣主要產區臺東縣當地的農民培育出的來，在當地又叫著臺農二號。大目釋迦和普通的土生番荔枝，味道區別不大，只是在果體大小上，大目個體更大，最重的大目能長到能高達1公斤，而且裡面的果籽，並不像普通的番荔枝那麼多。

二、而鳳梨釋迦，不同以大目和普通番荔枝，此為雜交的品種。在果型上也比普通番荔枝大，果重和大目相差無及。最主要的區別還是在味道上，大目釋迦吃起來也是甜的發膩，而鳳梨釋迦，風味更佳。

三、還有個區別就是兩者的果皮外觀也不一樣，大目釋迦果皮片片分明，是可以掰開來吃的。而鳳梨釋迦卻並不明顯，果殼韌性大，不易掰開。