糖醋汁各調料比例為：

　　用料一

　　地門牌番茄醬2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、OK汁1000克、冰花酸梅醬200克、大紅浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、鹽10克、大紅色素0.01克。

　　用料二

　　白醋4千克，水1500克，OK汁2瓶，李派林口急汁2瓶，鹽10克，番茄沙司7瓶，葡萄汁400克，糖6千克，乾紅辣椒末10克，檸檬片50克。

　　製作方法：

　　第一種做法

　　先將生薑，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓。然後，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。 這個方法比較複雜，大型餐館用的比較多，口感最好。

　　第二種做法

　　1、將珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解於水中，濾渣既成基汁。

　　2、然後在望基汁裡調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬製成一體，冷卻後加入白醋蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。 這個也複雜，也是專業餐館的做法。

一、將山楂洗淨去籽（也可不去）。

二、晾乾水份，取一干淨玻璃瓶用開水燙下或者煮下，擦乾淨水份。三、將山楂倒進玻璃瓶，放入冰糖或者蜂蜜，加釀造白米醋，沒過山楂。四、密封放陰涼處儲存，等2-3個月後就可以了。五、用溫水或涼水稀釋加蜂蜜調味，水醋比例8：1，飯後半小時飲用，有消脂降血壓的效果，不宜空腹喝。也可以用來做涼拌菜。