食材
主料
中筋麵粉
500g
豬絞肉
400g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
大蔥末
30g
料酒
2勺
生抽
白胡椒粉
五香粉
醬油
香蔥碎
50g
溫水
280ml
香油
步驟
1.麵粉中加入溫水先用筷子攪拌。
2.下手揉成光滑的麵糰蓋溼布醒面20分鐘。麵糰不宜過硬，根據自己麵粉的吸水情況自行調節一下。
3.豬絞肉加上蔥薑末，料酒，1顆雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個方向攪上勁兒，多攪一會兒讓肉餡出膠。
4.肉餡很粘稠出膠以後加上香蔥碎
5.醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。
6.取一個麵糰擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。
7.用勺子塗抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢位餡兒。
8.沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
9.右邊折向中間重疊住，成四方形。
10.方形折上去
11.向第一步一樣折法，右邊折向中間。
12.折上去，把最後一部分按上面的折法摺疊好。
13.收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1釐米多一點厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點才好吃, 平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去。
14.一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
15.一張餅橫豎兩刀平均切成4塊兒，層次會很好.
小貼士
香蔥碎可以不加，放些香蔥很提味兒.
食材
主料
中筋麵粉
500g
豬絞肉
400g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥末
30g
料酒
2勺
生抽
適量
白胡椒粉
適量
五香粉
適量
醬油
適量
香蔥碎
50g
溫水
280ml
香油
適量
步驟
1.麵粉中加入溫水先用筷子攪拌。
2.下手揉成光滑的麵糰蓋溼布醒面20分鐘。麵糰不宜過硬，根據自己麵粉的吸水情況自行調節一下。
3.豬絞肉加上蔥薑末，料酒，1顆雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個方向攪上勁兒，多攪一會兒讓肉餡出膠。
4.肉餡很粘稠出膠以後加上香蔥碎
5.醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。
6.取一個麵糰擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。
7.用勺子塗抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢位餡兒。
8.沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
9.右邊折向中間重疊住，成四方形。
10.方形折上去
11.向第一步一樣折法，右邊折向中間。
12.折上去，把最後一部分按上面的折法摺疊好。
13.收口捏一捏，用擀麵杖輕輕的擀成1釐米多一點厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用擀太薄會把層次擀壞，厚一點才好吃, 平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去。
14.一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
15.一張餅橫豎兩刀平均切成4塊兒，層次會很好.
小貼士
香蔥碎可以不加，放些香蔥很提味兒.