燕窩的泡發！也許燕窩老手們會覺得這也太基本了吧~
不就是放水裡泡嘛~
可是，你真的泡對了嗎？
1、水溫
您有沒有在泡木耳、泡海參、泡……等等的時候，總會有一種錯覺，是不是水溫越高泡的越快越好呢？哦~NO！當然不是！
泡發一定要用常溫水！常溫！（20-30度）
用熱水泡發燕窩是極其錯誤的，因為燕窩中含有豐富的水溶性蛋白。高溫浸泡會使蛋白質受熱變性，嚴重影響燕窩的營養價值。
2、水質
浸泡最好要用純淨水！
自來水中含有眾多金屬成分和雜質，對燕窩的泡發會有影響。
另外建議在泡發燕窩之前，可以用水濾西幾遍後再進行泡發，這樣可以洗掉燕窩的雜質。
讓燕窩在水中靜靜的喝飽水吧~
3、時間
千萬不要覺得泡發的時間越長越好~
我寧願相信你是忘了，也不願意聽你說是故意的。
首先，燕窩的形態不同，泡發的時間會有所不同。例如我之前講到過的，燕角比較厚，泡發的時間自然比燕身要長一點。沒有關係，我們只要記住一個標準即可：燕窩泡發只要沒有白芯，就表示泡發成功了。
當然，你也可以根據自己的口感需求來設定泡發時間。
對於燕角這種比較厚實的地方，建議泡發的時候用手捏一捏，適當延長泡發的時間。
4、泡發度
燕窩的發頭其實基本是固定的，和燕窩的品質有關。一般在8倍左右，也就是說泡發後瀝乾水的重量除以幹燕窩的重量。
不要盲目的追求燕窩的漲發率，我始終認為一律違背自然的事物，都是有問題的。切記！
泡發看似簡單，這其實也是一門學問。
燕窩的品種、季節、溼度、水溫，都會讓泡發出的燕窩不一樣。
但我一直覺得，一切只要遵從自然，得到的也會是最自然，最美好的。
=============================未完待續===============================
燕窩的泡發！也許燕窩老手們會覺得這也太基本了吧~
不就是放水裡泡嘛~
可是，你真的泡對了嗎？
1、水溫
您有沒有在泡木耳、泡海參、泡……等等的時候，總會有一種錯覺，是不是水溫越高泡的越快越好呢？哦~NO！當然不是！
泡發一定要用常溫水！常溫！（20-30度）
用熱水泡發燕窩是極其錯誤的，因為燕窩中含有豐富的水溶性蛋白。高溫浸泡會使蛋白質受熱變性，嚴重影響燕窩的營養價值。
2、水質
浸泡最好要用純淨水！
自來水中含有眾多金屬成分和雜質，對燕窩的泡發會有影響。
另外建議在泡發燕窩之前，可以用水濾西幾遍後再進行泡發，這樣可以洗掉燕窩的雜質。
讓燕窩在水中靜靜的喝飽水吧~
3、時間
千萬不要覺得泡發的時間越長越好~
我寧願相信你是忘了，也不願意聽你說是故意的。
首先，燕窩的形態不同，泡發的時間會有所不同。例如我之前講到過的，燕角比較厚，泡發的時間自然比燕身要長一點。沒有關係，我們只要記住一個標準即可：燕窩泡發只要沒有白芯，就表示泡發成功了。
當然，你也可以根據自己的口感需求來設定泡發時間。
對於燕角這種比較厚實的地方，建議泡發的時候用手捏一捏，適當延長泡發的時間。
4、泡發度
燕窩的發頭其實基本是固定的，和燕窩的品質有關。一般在8倍左右，也就是說泡發後瀝乾水的重量除以幹燕窩的重量。
不要盲目的追求燕窩的漲發率，我始終認為一律違背自然的事物，都是有問題的。切記！
泡發看似簡單，這其實也是一門學問。
燕窩的品種、季節、溼度、水溫，都會讓泡發出的燕窩不一樣。
但我一直覺得，一切只要遵從自然，得到的也會是最自然，最美好的。
=============================未完待續===============================